خبز منزلي الصنع: وصفة لخبز مثالي
تعتبر قشور لحم الخنزير، بلا شك، واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر محبوبة في المطبخ البرازيلي. سواء كطبق جانبي مع الفيجوادا أو البيرة الباردة أو حتى تناولها بمفردها، فإن قشور لحم الخنزير هي متعة حقيقية بفضل نكهتها المميزة وملمسها الذي لا يقاوم.
عندما نتحدث عن وصفة قشور لحم الخنزير المقرمشةنحن نأخذ هذا الطبق الكلاسيكي إلى مستوى آخر: قشرة مقرمشة على الخارج ولحم طري على الداخل. ولكن كيف نحقق هذه النتيجة المثالية؟ اتبعي الدليل خطوة بخطوة لتحضير قشور لحم الخنزير المقرمشة المثالية، بالإضافة إلى النصائح والأسرار التي ستحدث فرقًا كبيرًا.
لإعداد الأفضل وصفة قشور لحم الخنزير المقرمشةسوف تحتاج إلى مكونات بسيطة ولكن ذات جودة عالية.
الآن بعد أن أصبح لدينا المكونات، فلنبدأ. اتبع الخطوات التالية لضمان نجاح قشور لحم الخنزير المقرمشة:
ابدأ بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم. الحجم مهم حتى يتم طهيها بشكل متساوي والحصول على القدر المناسب من القرمشة.
بعد التقطيع، اغسلي القطع جيدًا بالماء الجاري واستخدمي عصير الليمون للتخلص من الدهون الزائدة والروائح المحتملة. ثم جففيهم بقطعة قماش نظيفة أو بمنشفة ورقية.
قومي بخلط قطع اللحم مع الملح الخشن. إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك إضافة صودا الخبز، التي تساعد على تكوين فقاعات في الجلد، مما يجعله أكثر هشاشة. بعد التتبيل، اتركي اللحم يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. هذه المرة ضرورية لكي يتغلغل الملح في اللحم بشكل جيد ويساهم في عملية التقرمش.
قبل القلي، من الضروري طهي قطع لحم الخنزير المقدد. ضعيهم في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتهم واتركيهم حتى يغليوا على نار متوسطة. اتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج اللحوم. هذه الخطوة ضرورية للتأكد من أن قشور لحم الخنزير مطبوخة جيدًا من الداخل قبل القلي.
بعد الطهي، صفي الماء جيداً واتركي القطع لتبرد. إذا كان ذلك ممكنًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تجف تمامًا.
يتم القلي الأول في زيت ساخن، ولكن ليس مغليًا. الهدف هنا هو إغلاق اللحوم والبدء في تشكيل القرمشة. سخني الزيت حتى يصل إلى حوالي 150 درجة مئوية واقلي قطع البطن لمدة 8 دقائق تقريبًا.
أخرجي القطع من الزيت واتركيها حتى تتصفى على مناشف ورقية. يمكن تكرار هذه العملية للتأكد من أن جميع القطع مقلية بالتساوي.
الآن يأتي السر الكبير وصفة قشور لحم الخنزير المقرمشة:القلي الثاني. سخني الزيت على درجة حرارة عالية جدًا، حوالي 200 درجة مئوية. ضع القطع مرة أخرى في الزيت وشاهد السحر يحدث. سيصبح الجلد مقرمشًا، ويصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
أخرجيها من الزيت بمجرد أن تصبح القطع مقرمشة حسب رغبتك وصفيها جيدًا على مناشف ورقية.
تعتبر قشور لحم الخنزير المقرمشة متعددة الاستخدامات للغاية وتتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق. ومن بين الخيارات الأكثر شعبية:
سواء كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، فإن قشور لحم الخنزير المقرمشة تحظى دائمًا بشعبية كبيرة.
ال وصفة قشور لحم الخنزير المقرمشة إنه طبق كلاسيكي حقيقي من المطبخ البرازيلي يجمع بين البساطة والنكهة في طبق واحد. مع المكونات الصحيحة وتقنية التحضير والاهتمام بالتفاصيل، ستحصل على قشرة لحم خنزير تستحق التصفيق، مع قرمشة مثالية ونكهة لا تقاوم.
الآن بعد أن تعرفت على سر تحضير هذه الوجبة الخفيفة الرائعة، حان الوقت لتطبيق الوصفة وإبهار الجميع من حولك. لذا استمتع بكل قضمة، واحتفل بالأوقات الطيبة، ولا تنس مشاركة هذه الحلوى اللذيذة مع أحبائك.
