طاجن لحم البقر المجفف: وصفة لذيذة وتقليدية

يعتبر لحم الخنزير المقدد طبقًا نموذجيًا من المطبخ البرازيلي، وهو معروف بمزيجه من النكهات القوية والملمس الكريمي. هذه الوصفة مثالية لتجمع العائلة حول المائدة ومفاجأتهم بطبق يجمع بين التقاليد والنكهة.

ستتعلم العملية كاملة خطوة بخطوة، من المكونات إلى طريقة التحضير، بالإضافة إلى النصائح لجعل إسكونديدينيو الخاص بك أكثر تميزًا. دعنا نذهب؟

مكونات

لتحضير طبق لذيذ من اللحوم المجففة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من اللحوم المجففة والمقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 كجم من الكسافا المطبوخة
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة
• كوب واحد من الحليب
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 2 طماطم مقطعة
• 1 كوب من الجبن المبشور (أو جبن الموزاريلا)
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• البقدونس والثوم المعمر حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

اتبع التعليمات خطوة بخطوة أدناه لتحضير طبق اللحوم المجففة الخاص بك:

1. تحضير اللحوم المجففة:
   • ابدأ بتحلية اللحوم المجففة. وللقيام بذلك، اتركيه منقوعًا في الماء البارد لمدة 24 ساعة تقريبًا، مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
   • ثم قومي بطهي اللحم في قدر مع الماء لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج. تقطيع اللحم إلى شرائح ووضعه جانبًا.
2. تحضير هريس الكسافا:
   • اطهي الكسافا في الماء المملح حتى تصبح طرية. صفي الماء واهرسي الكسافا حتى تحصلي على هريس ناعم.
   • في مقلاة، أضيفي الزبدة والحليب وهريس الكسافا. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي. تبليها بالملح واتركيها جانبًا.
3. تحضير حشوة اللحوم المجففة:
   • في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم قلبي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
   • أضف الفلفل والطماطم المفرومة واتركها تطهى لبضع دقائق أخرى.
   • أضف اللحم المجفف المقطع واخلط جيدًا. تبلي بالملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة.
   • وأخيراً، أضيفي الكريمة واخلطي حتى تحصلي على حشوة كريمية. كتاب.
4. تجميع Escondidinho:
   • في طبق الخبز، قومي بعمل طبقة من نصف هريس الكسافا.
   • قم بتوزيع حشوة اللحم المجففة فوق الطبقة الأولى من البطاطس المهروسة.
   • غطيها ببقية هريس الكسافا.
   • قم بإنهاء الطبق بطبقة سخية من الجبن الرائب (أو الموزاريلا) وجبن البارميزان المبشور.
5. التشريب في الفرن:
   • ضعي الإسكونديدو في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً.
   • يقدم ساخنًا، مع سلطة طازجة أو أرز أبيض.

الجدول الغذائي (حصة 100 جرام)

القيم تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.

خاتمة

طاجن اللحوم المجففة هي وصفة ستأسرك بنكهتها وعمليتها. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، فهي مثالية لأي مناسبة، من غداء عائلي إلى عشاء خاص.

إن الجمع بين هريس الكسافا الكريمي مع حشوة اللحوم المجففة المتبلة جيدًا والجبن المبشور يجعل هذا الطبق متعة حقيقية للمطبخ البرازيلي.