يعد الخبز المصنوع منزليًا من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ البرازيلي، وهو معروف بملمسه الناعم وقشرته الذهبية ونكهته المميزة. يعتقد الكثير من الناس أن صنع الخبز في المنزل أمر معقد، ولكن مع الوصفة الصحيحة والقليل من الممارسة، يمكنك إعادة إنتاج خبز المخبز في راحة مطبخك.
هذه الوصفة لخبز المخبز المنزلي سوف تفاجئك. سنقوم بتفصيل المكونات وطريقة التحضير وإضافة جدول لتسهيل العملية. دعنا نذهب؟
مكونات خبز المخبز المنزلي
قبل أن تبدأ، من المهم فصل جميع المكونات الضرورية. وهنا القائمة الكاملة لهذه الوصفة:
- 500 غرام من دقيق القمح (يمكن أن يكون دقيقًا خاصًا للخبز)
- 10 غرام من الملح (يمكن تعديله حسب الرغبة)
- 10 غرام من السكر
- 10 غرام من الخميرة الجافة (أو 30 غرام من الخميرة الطازجة)
- 300 مل من الماء الدافئ (حوالي 37 درجة مئوية)
- 30 مل من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون، للحصول على نكهة مختلفة)
هذه المكونات تكفي لصنع حوالي 12 كعكة منزلية الصنع. إذا كنت تريد زيادة الكمية، فقط قم بمضاعفة النسب.
كيفية صنع خبز المخبوزات محلي الصنع
الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات في متناول يدك، دعنا ننتقل إلى عملية خطوة بخطوة لهذه الوصفة. اتبعي التعليمات بعناية لضمان الحصول على خبز منزلي طري ولذيذ.
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر معًا.
- في وعاء آخر، قومي بتذويب الخميرة البيولوجية في الماء الدافئ. من المهم ألا يكون الماء ساخنًا جدًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى قتل الخميرة.
- أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الوعاء مع المكونات الجافة.
- أضيفي الزيت النباتي واخلطي كل المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
2. اعجن العجينة
- انقلي العجينة إلى سطح أملس مرشوش بالدقيق.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ومرنة. هذه الخطوة ضرورية لتطوير الجلوتين وضمان الملمس الناعم للخبز.
3. التخمير الأول
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غطيها بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
4. تشكيل الخبز
- بعد التخمير، أخرجي العجينة من الوعاء وقسميها إلى 12 جزءًا متساويًا.
- قومي بتشكيل كل جزء على شكل كرات أو لفائف طويلة، حسب رغبتك.
5. التخمير الثاني
- ضعي اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- غطيها مرة أخرى بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. خبز الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قبل إدخالها إلى الفرن، يمكنك دهنها بقليل من الماء أو صفار البيض المخفوق لإضفاء لمعان خاص عليها.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
7. التبريد
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد على الرف قبل التقديم.
جدول المعلومات المفيدة
لتسهيل فهم الوصفة، راجع الجدول أدناه مع التفاصيل الرئيسية:
| غرض | تفاصيل |
|---|---|
| وقت التحضير | 30 دقيقة (بالإضافة إلى ساعة ونصف من التخمير) |
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| أداء | 12 لفة |
| صعوبة | سهل |
| فئة | الخبز محلي الصنع |
خاتمة
إن صنع الخبز المخبز محلي الصنع في المنزل أسهل مما يبدو، والنتيجة مجزية بشكل لا يصدق. مع هذه الوصفة يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بخبز طازج، طري ولذيذ.
بالإضافة إلى ذلك، فإن صنع خبزك الخاص يسمح لك بالتحكم في المكونات، مما يضمن لك طعامًا صحيًا خاليًا من المواد الحافظة.
