يعد الخبز المصنوع في المنزل متعة حقيقية، حيث يمكن تحضيره بطريقة بسيطة واقتصادية. باستخدام عدد قليل من المكونات، يمكنك صنع خبز رقيق ولذيذ، مثالي لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. ستتعلم كيفية صنع الخبز محلي الصنع من الصفر، بما في ذلك جدول بالقياسات الدقيقة ونصائح خاصة لضمان نتيجة مثالية.
مكونات وصفة الخبز المنزلي
قبل البدء بطريقة التحضير، قومي بفصل المكونات التالية:
500 غرام دقيق قمح
10 غرام من الخميرة الجافة
ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
250 مل من الماء الدافئ
ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة
طريقة التحضير
تنشيط الخميرة: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ. اتركها لمدة 10 دقائق حتى تتكون الرغوة.
خلط المكونات: في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والملح. اخلطي المكونات جيدًا ثم قومي بعمل حفرة في المنتصف.
دمج السوائل: صب خليط الخميرة في وسط الدقيق وأضف الزيت أو الزبدة.
عجن العجينة: اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم اعجنيها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تركها تنمو: قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الخبز: بعد أن ينضج الخبز، اعجنه برفق لإزالة الهواء الزائد وشكل الخبز بالشكل المطلوب.
التخمير الثاني: اتركي الخبز ليرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تبريد: أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد على الرف قبل التقطيع.
فوائد الخبز المصنوع منزليًا
إن صنع الخبز في المنزل له فوائد عديدة، مثل:
السيطرة الكاملة على المكونات، وتجنب المواد الحافظة والمواد المضافة الاصطناعية.
الاقتصاد، حيث أن المكونات متاحة.
نكهة متفوقة على الخبز الصناعي.
إمكانية تعديل الوصفة لتناسب الأنظمة الغذائية المحددة.
نصائح للحصول على خبز مثالي في المنزل
استخدمي دائمًا الماء الدافئ لتنشيط الخميرة بشكل صحيح.
اعجن العجينة جيداً حتى يتطور الجلوتين ونحصل على خبز طري.
اتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية.
للحصول على قشرة مقرمشة، ضع وعاء من الماء في الفرن أثناء الخبز.
جدول القياس والتكافؤ
المكونات
كمية
دقيق القمح
500 جرام
الخميرة الجافة
10 جرام
سكر
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
ماء دافئ
250 مل
زيت أو زبدة
ملعقتين كبيرتين
خاتمة
إن صنع الخبز في المنزل يعد تجربة مجزية ولذيذة. بفضل هذه الوصفة البسيطة وسهلة التحضير، يمكنك تحضير الخبز الطازج متى شئت. جربها واستمتع بالطعم الأصيل للخبز المصنوع منزليًا!
