خبز القمح الخالي من الدقيق: وصفة صحية ولذيذة

يعد الخبز غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن بدائل لدقيق القمح، سواء بسبب القيود الغذائية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، أو التفضيلات الغذائية، فإن العثور على وصفة خبز بدون دقيق القمح يمكن أن يكون تحديًا.

ولحسن الحظ، هناك خيارات لذيذة ومغذية تستخدم مكونات أخرى. تعتبر هذه الوصفة للخبز الخالي من دقيق القمح سهلة التحضير، وتحتوي على مكونات متاحة وجدول غذائي حتى تتمكن من فهم فوائد هذا الخيار.

مكونات

لتحضير الخبز بدون دقيق القمح، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من دقيق الأرز (أو أي نوع آخر من الدقيق الخالي من الغلوتين، مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند)
• 1 كوب من نشا الكسافا الحلو
• نصف كوب من بذور الكتان المطحونة
• ملعقة كبيرة من بذور الشيا
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• كوب واحد من الماء الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بيضة واحدة (أو بديل لها بنسخة نباتية، مثل ملعقة كبيرة من بذور الشيا المرطبة)

تضمن هذه المكونات خبزًا طريًا ولذيذًا وخاليًا من الغلوتين، وهو مثالي لأولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي أكثر صحة.

طريقة التحضير

إن اتباع طريقة التحضير الصحيحة أمر ضروري لضمان أن يكون الخبز رقيقًا وله الملمس المثالي. تعرف على الخطوات خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن مسبقًا:ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء، قومي بتحضير قالب الخبز عن طريق دهنه بزيت الزيتون أو تغطيته بورق الزبدة.
2. اخلطي المكونات الجافةفي وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز، نشا الكسافا الحلو، بذور الكتان المطحونة، بذور الشيا، مسحوق الخبز والملح. تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
3. أضف السوائل:في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والبيضة (أو بديل نباتي). قومي بالتقليب جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. دمج الخليطين:أضيفي السوائل إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتكون عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر، يمكنك تعديل كمية الماء للحصول على القوام المناسب.
5. صب في القالب:انقلي الخليط إلى الصينية المجهزة، وقومي بتنعيم سطحه باستخدام ملعقة مسطحة.
6. اخبز الخبز: ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومتماسكًا عند اللمس.
7. دعها تبرد:بعد الخبز، أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق. ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقطيع.

الجدول الغذائي

فيما يلي جدول غذائي تقريبي لشريحة خبز تزن 50 جرامًا بدون دقيق القمح:

يوضح هذا الجدول أن الخبز الخالي من القمح يعد خيارًا متوازنًا، غنيًا بالألياف ومنخفض الصوديوم، مثاليًا لنظام غذائي صحي.

خاتمة

يعد الخبز الخالي من القمح بديلاً ممتازًا لأولئك الذين يريدون تجنب الجلوتين أو ببساطة تجربة نكهات وملمس جديد. بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، هذه الوصفة متاحة حتى لأولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في المطبخ. علاوة على ذلك، يثبت الجدول الغذائي أن هذا الخيار صحي ومغذي، ويمكن إدراجه في مختلف الأنظمة الغذائية.