يعد خبز البريوش أحد أكثر الأطعمة الشهية شعبية في المطبخ العالمي. بفضل ملمسه الناعم ونكهته الحلوة قليلاً ورائحته التي لا تقاوم، فإنه يغزو الأذواق من الإفطار إلى الوجبات الخفيفة بعد الظهر. قد يبدو صنع خبز البريوش في المنزل بمثابة تحدي، ولكن مع الوصفة الصحيحة والمكونات عالية الجودة ودليل مفصل خطوة بخطوة، يمكنك مفاجأة الجميع بنتيجة مذهلة.
سنعلمك كيفية صنع خبز البريوش محلي الصنع والذي سيجعل منزلك يفوح برائحة المخبز الحرفي.
مكونات خبز البريوش محلي الصنع
قبل البدء بطريقة التحضير، من الضروري فصل جميع المكونات اللازمة. وهنا القائمة الكاملة التي يجب عليك اتباعها حرفيًا:
- 500 غرام دقيق قمح (منخول)
- 100 غرام من السكر المكرر
- 10 غرام من الملح
- 10 غرام من الخميرة الطازجة
- 4 بيضات متوسطة الحجم (في درجة حرارة الغرفة)
- 150 غرام زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 100 مل من الحليب الدافئ
- صفار بيضة واحدة (للتنظيف)
- ملعقة كبيرة من الماء (لخلطها مع صفار البيض)
هذه المكونات تكفي لصنع خبز بريوش منزلي الصنع والذي ينتج حوالي 12 حصة. إذا كنت تريد زيادة الكمية، فما عليك سوى مضاعفة القياسات.
كيفية صنع خبز البريوش محلي الصنع
الآن بعد أن قمت بفصل كافة المكونات، دعنا ننتقل إلى طريقة التحضير. اتبعي كل خطوة بعناية لضمان الحصول على خبز بريوش منزلي الصنع طري ولذيذ.
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح المنخل والسكر والملح معًا.
- في وعاء آخر، قومي بتذويب الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ. حركي حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- أضيفي البيض إلى خليط الدقيق والسكر واخلطي جيدًا.
- أضيفي الحليب مع الخميرة المذابة وابدئي بعجن العجينة. يمكنك استخدام الخلاط مع خطاف العجين أو العجن باليد لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة تدريجيًا. استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
2. ترك العجينة لترتاح
- قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، اعجنها برفق لإزالة أي هواء متراكم.
3. تشكيل خبز البريوش
- قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء متساوية، اعتمادًا على الشكل الذي تريدينه لخبز البريوش المنزلي. يمكنك عمل أرغفة صغيرة فردية أو رغيف واحد كبير.
- قومي بتشكيل الأجزاء على شكل كرات ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- اتركي الأجزاء لترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى، وغطيها بقطعة قماش، حتى ترتفع مرة أخرى.
4. خبز خبز البريوش
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بخلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وادهني سطح خبز البريوش به. سيضمن هذا الحصول على لون ذهبي لامع بعد الخبز.
- ضعي الخبز في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيه لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم.
جدول التغذية لخبز البريوش محلي الصنع
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بنظامهم الغذائي، من المهم معرفة القيمة الغذائية لما يستهلكونه. فيما يلي جدول غذائي تقريبي لكل وجبة (مع الأخذ في الاعتبار 12 وجبة):
| المغذيات | الكمية لكل حصة |
|---|---|
| سعرات حرارية | 220 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 25 جرامًا |
| البروتينات | 5 جرام |
| الدهون | 10 جرام |
| الدهون المشبعة | 6 جرام |
| السكريات | 8 جرام |
| الألياف | 1 جرام |
قد تختلف هذه القيم حسب المكونات المستخدمة وحجم الحصص.
نصائح لتحضير خبز بريوش منزلي مثالي
- درجة حرارة المكونات: تأكد من أن البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة. يساعد هذا على دمج المكونات بشكل أفضل ويؤدي إلى عجينة أكثر تجانسًا.
- عجين: إذا كنت تعجن العجينة باليد، خذ وقتًا إضافيًا للتأكد من أن العجينة مرنة.
- شكل: بالإضافة إلى الشكل التقليدي، يمكنك استخدام أشكال البريوش لخلق مظهر أكثر سحراً.
- تخزين: يمكن تخزين خبز البريوش المصنوع منزليًا في كيس بلاستيكي أو جرة مغلقة لمدة تصل إلى 3 أيام. للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، يمكنك تجميده.
خاتمة
يعد صنع خبز البريوش محلي الصنع تجربة مجزية تجمع بين النكهة والرائحة والملمس في طعام واحد. باستخدام هذه الوصفة التفصيلية، يمكنك تحضير خبز بريوش مثير للإعجاب من الناحية البصرية والذوقية. علاوة على ذلك، فإن طريقة التحضير بسيطة وسهلة الوصول إليها، مما يسمح حتى للمبتدئين في المطبخ بتحقيق نتائج مذهلة.
