Бриош хлябът е един от най-популярните деликатеси в световната кухня. Със своята мека консистенция, леко сладък вкус и неустоим аромат, той завладява небцето от закуска до следобедна закуска. Приготвянето на домашен хляб бриош може да изглежда като предизвикателство, но с правилната рецепта, качествени съставки и подробно ръководство стъпка по стъпка можете да изненадате всички с невероятен резултат.
Ще ви научим как да направите домашен хляб бриош, който ще остави дома ви да ухае на занаятчийска пекарна.
Съставки за домашен хляб Бриош
Преди да започнете процеса на приготвяне, е важно да отделите всички необходими съставки. Ето пълния списък, който да следвате докрай:
- 500 г пшенично брашно (пресято)
- 100 г рафинирана захар
- 10 г сол
- 10 г прясна мая
- 4 средни яйца (на стайна температура)
- 150 г несолено масло (стайна температура)
- 100 мл топло мляко
- 1 жълтък (за намазване)
- 1 супена лъжица вода (за смесване с жълтъка)
Тези съставки са достатъчни, за да направите домашен хляб бриош, който дава приблизително 12 порции. Ако искате да увеличите количеството, просто удвоете измерванията.
Как да си направим домашен хляб Бриош
Сега, след като сте разделили всички съставки, нека да преминем към метода на приготвяне. Следвайте внимателно всяка стъпка, за да осигурите мек, вкусен домашен хляб бриош.
1. Приготвяне на тестото
- В голяма купа смесете заедно пресятото пшенично брашно, захарта и солта.
- В друг съд разтворете прясната мая в топлото мляко. Разбърква се докато маята се разтвори напълно.
- Добавете яйцата към сместа от брашно и захар и разбъркайте добре.
- Добавете млякото с разтворената мая и започнете да замесвате тестото. Може да използвате миксер с кука за тесто или да месите на ръка около 10 минути.
- Постепенно добавете маслото със стайна температура. Продължете да месите, докато тестото стане гладко и еластично.
2. Оставяне на тестото
- Покрийте купата с чиста кърпа или найлоново фолио и оставете тестото да почине за около 1 час или докато удвои обема си.
- След като втаса тестото се омесва леко, за да се отстрани натрупалият се въздух.
3. Оформяне на хляба Бриош
- Разделете тестото на равни части, в зависимост от формата, която искате за вашия домашен хляб бриош. Можете да направите малки отделни питки или една голяма питка.
- Оформете частите на топки и ги поставете върху намаслена тава или покрита с хартия за печене.
- Оставете порциите да почиват още 30 минути, покрити с кърпа, за да втасат отново.
4. Печене на хляб Бриош
- Загрейте фурната на 180°C.
- Смесете яйчния жълтък със супена лъжица вода и намажете с четка повърхността на хляба бриош. Това ще гарантира златист, блестящ цвят след изпичане.
- Поставете хляба в предварително загрятата фурна и печете за около 20 до 25 минути или до златисто кафяво.
- Извадете от фурната и оставете да изстине преди сервиране.
Хранителна таблица за домашен хляб Бриош
За тези, които се грижат за диетата си, е важно да знаят хранителната стойност на това, което консумират. По-долу е дадена приблизителна хранителна таблица на порция (като се имат предвид 12 порции):
| Хранително вещество | Количество на порция |
|---|---|
| Калории | 220 kcal |
| Въглехидрати | 25гр |
| протеини | 5g |
| мазнини | 10гр |
| Наситени мазнини | 6g |
| Захари | 8g |
| Фибри | 1g |
Тези стойности могат да варират в зависимост от използваните съставки и размера на порциите.
Съвети за перфектен домашен хляб бриош
- Температура на съставките: Уверете се, че яйцата и маслото са на стайна температура. Това помага за по-доброто включване на съставките и води до по-хомогенно тесто.
- Месене: Ако месите на ръка, отделете допълнително време, за да сте сигурни, че тестото е еластично.
- формат: В допълнение към традиционната форма, можете да използвате форми за бриош, за да създадете още по-очарователна визия.
- Съхранение: Домашният хляб бриош може да се съхранява в найлонов плик или затворен буркан до 3 дни. За да го запазите свеж за по-дълго, можете да го замразите.
Заключение
Приготвянето на домашен хляб бриош е възнаграждаващо изживяване, което съчетава вкус, аромат и текстура в една храна. С тази подробна рецепта можете да приготвите хляб бриош, който впечатлява както визуално, така и вкусово. Освен това методът на приготвяне е прост и достъпен, което позволява дори на начинаещите в кухнята да постигнат невероятни резултати.
