O bolinho de mandioca com carne seca é um prato típico da culinária brasileira, que combina a textura cremosa da mandioca com o sabor marcante da carne seca. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, lanches da tarde ou até mesmo como entrada em refeições principais.
Vamos detalhar o modo de preparo, os ingredientes necessários e uma tabela nutricional para que você possa reproduzir essa delícia em casa. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa receita incrível!
Ingredientes
Para fazer o bolinho de mandioca com carne seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 300g de carne seca desfiada e cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Seguindo o passo a passo abaixo, você garantirá que seu bolinho de mandioca com carne seca fique perfeito:
- Prepare a Mandioca:
Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Escorra a água, descasque e amasse bem até obter um purê liso. Reserve. - Prepare a Carne Seca:
Cozinhe a carne seca em água por cerca de 30 minutos para dessalgar. Escorra, desfie e reserve. - Refogue os Temperos:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e misture bem. Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Reserve. - Misture os Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o refogado de carne seca, os ovos, o leite e a farinha de trigo. Mexa até obter uma massa homogênea e fácil de moldar. - Modele os Bolinhos:
Com as mãos levemente untadas, modele pequenos bolinhos com a massa. Certifique-se de que estejam firmes para não desmancharem na hora de fritar. - Frite os Bolinhos:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo. - Sirva:
Sirva os bolinhos de mandioca com carne seca ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese caseira.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 12g |
| Gorduras | 8g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Sódio | 400mg |
Valores aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Dicas para Aperfeiçoar a Receita
- Mandioca de Qualidade: Escolha mandiocas frescas e firmes para garantir um purê cremoso.
- Carne Seca Bem Dessalgada: Se necessário, troque a água durante o cozimento da carne seca para reduzir o sódio.
- Fritura Perfeita: Para bolinhos mais sequinhos, mantenha o óleo na temperatura correta (nem muito quente, nem muito frio).
- Versatilidade: Você pode assar os bolinhos no forno em vez de fritar, para uma versão mais leve.
Conclusão
O bolinho de mandioca com carne seca é uma receita que une sabor, tradição e praticidade. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode levar um pedacinho da culinária brasileira para a sua mesa. Essa receita é versátil, podendo ser servida como petisco, lanche ou até mesmo como prato principal, dependendo da ocasião. Além disso, a combinação da mandioca com a carne seca garante um equilíbrio perfeito entre textura e sabor, tornando esse bolinho uma verdadeira delícia.
