O rocambole de prestígio é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação irresistível de massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja surpreender a família com um doce caseiro.
Você aprenderá o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para garantir um resultado impecável.
Ingredientes para o Rocambole Prestígio
Antes de começar, é essencial separar todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa para você preparar essa delícia:
Para a massa:
- 4 Eier
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 Tasse (Tee) Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Para o recheio:
- 1 Dose Kondensmilch
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Für den Belag:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Zubereitungsmethode
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Siga cada etapa com atenção para garantir um rocambole macio, saboroso e bem recheado.
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal, misturando delicadamente.
- Por último, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado para não perder a aeracão.
Passo 2: Assando a Massa
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
- Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e, com cuidado, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
- Enrole a massa com o pano e deixe esfriar completamente.
Passo 3: Preparando o Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
- Deixe o recheio esfriar antes de usar.
Passo 4: Montando o Rocambole
- Desenrole a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa.
- Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa.
- Enrole a massa novamente, pressionando levemente para que fique bem firme.
Passo 5: Preparando a Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache homogênea.
- Cubra o rocambole com a ganache e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Nährwerttabelle (100-g-Portion)
| Componente | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Proteine | 5 g |
| Fette | 12 g |
| Zucker | 25 g |
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Abschluss
O rocambole de prestígio é uma receita clássica que une texturas e sabores incríveis, conquistando todos que experimentam. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, essa sobremesa é ideal para festas, reuniões familiares ou até mesmo para um momento de indulgência pessoal. Seguindo o passo a passo detalhado e as dicas apresentadas, você garantirá um resultado perfeito e surpreendente.
