Receita de Rocambole Prestígio: Um Clássico da Confeitaria
Bekanntmachung
O rocambole de prestígio é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação irresistível de massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja surpreender a família com um doce caseiro.
Você aprenderá o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para garantir um resultado impecável.
Ingredientes para o Rocambole Prestígio
Antes de começar, é essencial separar todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa para você preparar essa delícia:
Para a massa:
4 Eier
1 xícara (chá) de açúcar
1 Tasse (Tee) Weizenmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Prise Salz
Para o recheio:
1 Dose Kondensmilch
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Für den Belag:
200 g Zartbitterschokolade
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Zubereitungsmethode
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Siga cada etapa com atenção para garantir um rocambole macio, saboroso e bem recheado.
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal, misturando delicadamente.
Por último, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado para não perder a aeracão.
Passo 2: Assando a Massa
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno e, com cuidado, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
Enrole a massa com o pano e deixe esfriar completamente.
Passo 3: Preparando o Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
Deixe o recheio esfriar antes de usar.
Passo 4: Montando o Rocambole
Desenrole a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa.
Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa.
Enrole a massa novamente, pressionando levemente para que fique bem firme.
Passo 5: Preparando a Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache homogênea.
Cubra o rocambole com a ganache e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Nährwerttabelle (100-g-Portion)
Componente
Menge
Kalorien
280 kcal
Kohlenhydrate
35 g
Proteine
5 g
Fette
12 g
Zucker
25 g
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Abschluss
O rocambole de prestígio é uma receita clássica que une texturas e sabores incríveis, conquistando todos que experimentam. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, essa sobremesa é ideal para festas, reuniões familiares ou até mesmo para um momento de indulgência pessoal. Seguindo o passo a passo detalhado e as dicas apresentadas, você garantirá um resultado perfeito e surpreendente.
