Las albóndigas de yuca con carne seca son un plato típico brasileño que combina la textura cremosa de la yuca con el fuerte sabor de la carne seca. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, meriendas o incluso como entrante de platos principales.
Te detallaremos el método de preparación, los ingredientes necesarios y una tabla nutricional para que puedas reproducir esta delicia en casa. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta increíble receta!
Ingredientes
Para hacer albóndigas de yuca con carne seca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de yuca cocida y machacada
- 300 g de carne seca desmenuzada y cocida
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Método de preparación
Siguiendo las instrucciones paso a paso a continuación, te asegurarás de que tu dumpling de yuca con carne seca quede perfecto:
- Preparar la yuca:
Cocine la yuca en agua con sal hasta que esté blanda. Escurrir el agua, pelar y triturar bien hasta obtener un puré homogéneo. Libro. - Preparar la carne seca:
Cocine la carne seca en agua durante unos 30 minutos para desalarla. Escurrir, desmenuzar y reservar. - Saltear los condimentos:
En una sartén calentamos la mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne seca desmenuzada y mezcla bien. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Libro. - Mezclar los ingredientes:
En un bol grande mezcle la yuca machacada, la carne seca salteada, los huevos, la leche y la harina de trigo. Remueve hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear. - Dar forma a los dumplings:
Con las manos ligeramente engrasadas, forme la masa en bolitas pequeñas. Asegúrate de que estén firmes para que no se deshagan al freírlas. - Freír los dumplings:
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Freír las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. - Atender:
Servir las albóndigas de yuca con carne seca todavía calientes, acompañadas de salsa picante o mayonesa casera.
Tabla nutricional (porción de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad |
|---|---|
| calorías | 250 kilocalorías |
| carbohidratos | 30 gramos |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 8 gramos |
| Fibra dietética | 2 gramos |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.
Consejos para perfeccionar la receta
- Yuca de calidad: Elija yuca fresca y firme para garantizar un puré cremoso.
- Carne seca bien desalada: Si es necesario, cambie el agua mientras cocina la cecina para reducir el sodio.
- Fritura perfecta: Para obtener cupcakes más secos, mantenga el aceite a la temperatura correcta (ni demasiado caliente ni demasiado frío).
- Versatilidad: Puedes hornear los dumplings en el horno en lugar de freírlos para obtener una versión más ligera.
Conclusión
La empanadilla de yuca con carne seca es una receta que combina sabor, tradición y practicidad. Con ingredientes sencillos y un método de preparación fácil, puedes llevar un pedacito de la gastronomía brasileña a tu mesa. Esta receta es versátil y se puede servir como snack, aperitivo o incluso como plato principal, dependiendo de la ocasión. Además, la combinación de yuca y carne seca garantiza un equilibrio perfecto entre textura y sabor, haciendo de este dumpling una verdadera delicia.
