La mousse de maracuyá trufada es un postre irresistible que combina la ligereza y acidez de la maracuyá con la cremosidad y dulzura del chocolate. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, cenas familiares o simplemente para saciar ese antojo de un dulce sofisticado y sabroso.
Ingredientes
Para preparar esta delicia necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la mousse de maracuyá:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema
- 1/2 taza de jugo concentrado de maracuyá
- 1 paquete de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de agua para disolver la gelatina
Para el ganache de trufa:
- 200 g de chocolate semidulce picado
- 1/2 caja de crema
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Para decoración:
- Pulpa de 1 maracuyá
- Virutas de chocolate
Método de preparación
1. Preparación de la mousse de maracuyá:
- Disuelva la gelatina incolora según las instrucciones del paquete.
- En una licuadora, bate la leche condensada, la crema y el jugo de maracuyá hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la gelatina disuelta y bate unos segundos más.
- Vierta la crema en vasos individuales o en una fuente grande para horno.
- Refrigerar por al menos 2 horas para que cuaje.
2. Preparación del ganache de trufa:
- Derretir el chocolate semidulce a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo constantemente.
- Añade la nata y mezcla bien hasta formar una crema brillante y suave.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore.
- Dejar enfriar un poco y verter sobre la mousse ya firme.
- Devolver al refrigerador por 1 hora más.
3. Acabado y decoración:
- Repartir la pulpa de maracuyá sobre el ganache de trufa.
- Terminar con virutas de chocolate para darle un toque extra de sabor y sofisticación.
- Servir muy frío y ¡disfrutar!
Beneficios de la maracuyá y el chocolate
La maracuyá y el chocolate negro son ingredientes que, además de deliciosos, ofrecen beneficios para la salud:
- Granadilla: Rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y contribuye a una digestión saludable.
- Chocolate oscuro: Contiene flavonoides, que ayudan a la salud del corazón y mejoran el estado de ánimo, además de tener propiedades antioxidantes.
Consejos para una mousse perfecta
- Utilice jugo de maracuyá natural para obtener un sabor más intenso.
- Para obtener una textura más esponjosa, agregue claras de huevo batidas a la mousse antes de refrigerar.
- Si quieres una versión más dulce, utiliza chocolate con leche en el ganache.
- Servir en vasos individuales para una presentación más sofisticada.
Tabla nutricional (porción de 100 g)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| calorías | 250 kilocalorías |
| carbohidratos | 30 gramos |
| Proteínas | 3g |
| Grasas | 12 g |
| Fibras | 2 gramos |
| Azúcares | 22 g |
Conclusión
La mousse de maracuyá trufada es un postre sofisticado, equilibrado y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación del sabor cítrico de la maracuyá con la intensidad del chocolate crea una experiencia única para el paladar.
Con ingredientes simples y fácil preparación, esta receta seguramente será un éxito entre amigos y familiares. ¡Pruébalo y disfruta!
