El pudín es uno de los postres más queridos y tradicionales, pero la receta de pudín de yogur y leche condensada trae una nueva propuesta: combinar la ligereza del yogur con la cremosidad de la leche condensada.
Esta combinación da como resultado un dulce suave, equilibrado y perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una reunión con amigos.
BBeneficios y consejos para un pudín perfecto
El pudín de yogur y leche condensada no sólo es delicioso, sino que además tiene beneficios que lo hacen aún más especial. Gracias al yogur, el postre gana una textura ligera y un toque sutilmente ácido, que contrasta con el dulzor de la leche condensada. Además, el yogur es una excelente fuente de calcio y probióticos, lo que contribuye a la salud digestiva.
Para que el pudín quede perfecto, algunos consejos son imprescindibles:
- Elige un yogur de calidad: Elija yogur natural entero para obtener una textura más cremosa.
- Evite las burbujas en el pudín: Al mezclar los ingredientes, intenta mezclar a baja velocidad o a mano para minimizar la formación de burbujas de aire.
- Controlar la temperatura del horno: Utilice la técnica del baño maría y mantenga la temperatura constante para evitar grietas.
- Desmoldar con cuidado: Asegúrate de que el pudín esté completamente frío antes de desmoldar para conservar su estructura.
Ingredientes requeridos
Para preparar esta delicia necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pudín:
- 1 lata de leche condensada (395g);
- 2 botes de yogur natural (340g en total);
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
Para el almíbar:
- 1 taza (té) de azúcar;
- ½ taza (té) de agua.
Método de preparación
Preparación del almíbar:
- En una sartén agrega el azúcar y calienta a fuego lento, revolviendo hasta que se derrita por completo y tome un color dorado.
- Agrega con cuidado el agua y continúa revolviendo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y el almíbar quede homogéneo.
- Vierte el almíbar en un molde para budín con agujero central y extiéndelo uniformemente por el fondo y los lados. Libro.
Preparación de pudín:
- En la licuadora coloca la leche condensada, los potes de yogurt, los huevos y el extracto de vainilla (si lo usas).
- Batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Evite batir en exceso para evitar que se formen demasiadas burbujas de aire.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado, pasando por un colador para asegurar una textura aún más suave.
Cocinando:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloque el molde para pudín dentro de una fuente para hornear más grande y agregue agua caliente a la fuente para hornear hasta que alcance la mitad de la altura del molde para pudín.
- Hornee a baño María durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que el pudín esté firme (pruebe con un palillo).
Refinamiento:
- Retira el pudín del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Refrigere durante al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el pudín en un plato para servir.
Conclusión
El pudín de yogur y leche condensada es un postre que combina tradición y ligereza en un solo plato. Con pocos ingredientes y una preparación relativamente sencilla, es posible crear un postre refinado que agrada a los paladares más variados. Prueba esta receta en tu próxima reunión y sorprende a tus invitados con un dulce capricho que es puro confort y sabor.
Ya sea para ocasiones especiales o simplemente para endulzar tu día a día, el pudín de yogur y leche condensada siempre es una excelente opción. ¡Disfruta de los consejos y disfruta!
