El pudín de pan duro es un postre clásico, económico y deliciosamente cremoso que ha conquistado corazones durante generaciones. Si buscas una receta fácil y sabrosa que utilice alimentos que de otro modo se desperdiciarían, este es el plato ideal. Además de ser una excelente manera de reducir el desperdicio, este pudín es un postre que agrada a todos los paladares.
Exploremos cómo prepararlo, los ingredientes necesarios y consejos para garantizar un resultado súper cremoso.
Ingredientes para un pudín de pan duro súper cremoso
Antes de empezar es importante separar todos los ingredientes. A continuación, consulta la lista completa para preparar esta increíble receta:
- 500g de pan duro (puede ser francés, de molde o de cualquier otro tipo)
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 1 taza (té) de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar y agua para el almíbar
Método de preparación
Ahora que ya has separado los ingredientes, vamos paso a paso a preparar el pudin de pan duro super cremoso:
- Preparar el almíbar:
- En una cacerola coloca 1 taza de azúcar y ½ taza de agua.
- Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y forme un almíbar dorado.
- Verter el almíbar en un molde para budín (puede ser redondo o con un agujero en el centro) y reservar.
- Preparar la masa del pudín:
- Corta el pan duro en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Calentar la leche (sin que hierva) y verterla sobre el pan. Deje que el pan absorba la leche durante unos 15 minutos.
- Luego, amasa bien el pan con las manos o utiliza una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes restantes:
- Añade los huevos, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mezcla de pan y leche.
- Bate todo muy bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si lo prefieres puedes utilizar una licuadora para facilitar el proceso.
- Hornear el pudín:
- Vierta la masa en el molde caramelizado.
- Cubrir la bandeja con papel aluminio y colocar en el horno precalentado a 180ºC a baño maría.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pudín esté firme pero aún cremoso.
- Terminar y servir:
- Sacar el pudín del horno y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldar.
- Refrigerar por unas horas para que quede aún más cremoso.
- ¡Sírvelo frío y disfruta!
Tabla de información nutricional (ración de 100 g)
| Nutritivo | Cantidad |
|---|---|
| calorías | 180 kcal |
| carbohidratos | 25 gramos |
| Proteínas | 6g |
| Grasas | 7 gramos |
| Azúcares | 15 g |
| Fibras | 1 gramo |
Valores aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.
Consejos para un pudín aún más cremoso
- Elección de pan: Utilice pan duro, pero evite aquel que esté demasiado duro o mohoso. Lo ideal es que estén secos, pero aún aptos para el consumo.
- Baño maría: El baño maría es fundamental para conseguir que el pudin quede cremoso y no se seque.
- Temperatura del horno: Mantenga el horno a temperatura media para evitar que el pudín suba demasiado y luego se “hunda”.
- Tiempo de descanso: Deje reposar el pudín en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir. Esto ayuda a mejorar el sabor y la textura.
Conclusión
El pudin de pan duro super cremoso es una receta que combina tradición, economía y sabor. Con ingredientes sencillos y una forma fácil de preparar, este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, es una excelente manera de aprovechar alimentos que de otro modo se desperdiciarían, contribuyendo a una cocina más sustentable.
