Tarta de crema Chantilly con cobertura de cerezas: una receta deliciosa

La tarta de crema Chantilly con cobertura de cerezas es un postre clásico que combina la suavidad de la crema batida con el sabor ligeramente ácido de las cerezas. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, como fiestas de cumpleaños, cenas familiares o simplemente para satisfacer ese antojo de dulce.

Te detallaremos el método de preparación, los ingredientes necesarios y una tabla práctica para hacer más fácil tu proceso en la cocina. ¡Prepárate para impresionar a todos con este delicioso regalo!

Ingredientes

Antes de empezar es imprescindible separar todos los ingredientes para asegurar que no falte nada durante la preparación. Aquí está la lista completa:

Masa de tarta:

• 2 tazas de harina de trigo (240g)
• 1 taza de azúcar (200g)
• 1/2 taza de mantequilla fría (100g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Relleno de Chantilly:

• 2 tazas de crema fresca (500 ml)
• 1/2 taza de azúcar en polvo (60 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura de cereza:

• 2 tazas de cerezas frescas o congeladas (300 g)
• 1/2 taza de azúcar (100g)
• 1/2 taza de agua (120 ml)
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Método de preparación

Ahora que ya has separado todos los ingredientes, vamos paso a paso para preparar esta increíble tarta.

1. Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
3. Añade el huevo y amasa hasta formar una masa suave.
4. Cubre la masa con film y refrigera por 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, forramos un molde para tarta con la masa, haciendo agujeros en el fondo con un tenedor.
6. Hornee en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar.

2. Preparación del Chantilly:

1. En un bol, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes.
2. Añade la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
3. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para armar la tarta.

3. Preparación de la cobertura de cerezas:

1. En una cacerola, mezcle las cerezas, el azúcar y el agua. Colocar a fuego medio y cocinar por 10 minutos.
2. Añade la mezcla de maicena y agua fría, revolviendo hasta que espese.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

4. Montaje del pastel:

1. Extiende la crema batida sobre la masa enfriada.
2. Vierta la cobertura de cerezas sobre la crema batida, extendiéndola uniformemente.
3. Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.

Tabla de información nutricional (ración de 100 g)

Valores aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados.

Consejos para el éxito de las recetas

• Crema fresca: Para obtener una crema batida perfecta, utilice siempre crema fresca y muy fría. Esto garantiza que golpee correctamente y se mantenga firme.
• Guindas: Si no puede encontrar cerezas frescas, puede utilizar cerezas enlatadas o congeladas. Simplemente ajuste la cantidad de azúcar según sea necesario.
• Masa: Si prefieres una corteza más crujiente, hornéala unos minutos más, pero ten cuidado de no quemarla.
• Decoración: Para que la tarta quede aún más bonita, decora con cerezas frescas y hojas de menta antes de servir.

Conclusión

El Pie de Crema Chantilly con Cobertura de Cerezas es una receta que combina armoniosamente texturas y sabores, dando como resultado un postre irresistible. Con un método de preparación sencillo e ingredientes accesibles, esta tarta es ideal para quienes quieren impresionar sin complicaciones. Además, la combinación de crema batida suave y cobertura de cereza ácida crea un equilibrio perfecto que complacerá a todos los paladares.