Rollitos de primavera al horno sin gluten: una receta deliciosa y saludable

Los rollitos de primavera son un clásico de la cocina asiática, conocidos por su textura crujiente y su sabor único. Sin embargo, para aquellos que buscan una opción más saludable y sin gluten, es posible adaptar esta receta tradicional.

Vea cómo preparar rollitos de primavera al horno sin gluten, con una guía detallada paso a paso, lista de ingredientes y consejos para garantizar un resultado increíble.

Beneficios de los rollitos de primavera horneados sin gluten

Optar por una versión horneada y sin gluten de los rollitos de primavera tiene varios beneficios. Además de ser más ligeros, son ideales para personas con restricciones dietéticas, como celíacos o intolerantes al gluten. La versión horneada también reduce el uso de aceite, haciendo la receta más saludable y menos calórica.

Ingredientes de la receta

A continuación, enumeramos los ingredientes necesarios para preparar aproximadamente 20 rollitos de primavera al horno sin gluten:

Para el relleno:

• 2 tazas de repollo morado rallado
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de hongos shimeji o shitake en rodajas
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 2 cucharadas de salsa de soja (sin gluten)
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa:

• 20 láminas de masa para rollitos de primavera sin gluten (disponible en tiendas especializadas)
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva (para pincelar)

Para la salsa de acompañamiento (opcional):

• 1/4 taza de salsa de soja sin gluten
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Método de preparación

Sigue las instrucciones paso a paso a continuación para preparar tus rollitos de primavera al horno sin gluten:

1. Preparación del relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
2. Añade el ajo y el jengibre, salteando durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
3. Añade el repollo, la zanahoria, los champiñones y los brotes de soja. Saltear durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta. Cocine durante 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Retirar del fuego y agregar las cebolletas picadas. Libro.

2. Montaje de los rollos

1. Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja de horno con papel de horno.
2. Tome una hoja de masa sin gluten y coloque aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro.
3. Dobla los lados de la masa sobre el relleno y luego enróllala como un cigarro, presionando ligeramente para cerrar.
4. Repita el proceso con todas las láminas de masa.

3. Hornear los panecillos

1. Coloque los rollitos en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos.
2. Pincele ligeramente cada panecillo con aceite de coco o aceite de oliva.
3. Colóquelo en un horno precalentado y hornéelo durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

4. Preparación de la salsa (opcional)

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (o azúcar morena), el jengibre y el aceite de sésamo.
2. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Servir aparte para acompañar los rollitos.

Tabla nutricional (por unidad)

Nutritivo	Cantidad
calorías	45 kcal
carbohidratos	6 gramos
Proteínas	2 gramos
Grasas	1,5 g
Fibras	1 gramo
Gluten	0 gramos

Conclusión

Los rollitos de primavera horneados sin gluten son una excelente opción para quienes quieran disfrutar de una clásica cocina asiática de una forma más ligera y saludable. Con ingredientes sencillos y un método de preparación fácil, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o incluso para el uso diario.

Además, es una gran alternativa para aquellos con restricciones de gluten, sin renunciar al sabor y la textura crujiente. ¡Prueba esta receta y sorpréndete con el resultado!