El pastel de maíz es un clásico de la cocina brasileña, conocido por su sabor único y su textura increíblemente esponjosa. Ya sea para el desayuno, la merienda o incluso como postre, esta esponjosa receta de pastel de maíz es una opción práctica y sabrosa para cualquier ocasión.
Te enseñaremos el proceso completo paso a paso, listaremos los ingredientes necesarios e incluso incluiremos una tabla nutricional para ayudarte a organizarte mejor. ¿Vamos?
Ingredientes para el pastel esponjoso de harina de maíz
Antes de comenzar con el método de preparación, es imprescindible separar todos los ingredientes. Aquí está la lista de verificación completa para garantizar que su pastel de harina de maíz quede perfecto:
- 1 taza (té) de harina de maíz fina (aproximadamente 160 g)
- 1 taza (té) de harina de trigo (aproximadamente 120 g)
- 1 taza (té) de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1/2 taza (té) de aceite (aproximadamente 120 ml)
- 3 huevos medianos
- 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina de trigo para engrasar el molde.
Estos ingredientes son suficientes para hacer un esponjoso pastel de maíz que rinde hasta 8 personas. Si necesita aumentar la cantidad, simplemente duplique las medidas.
Cómo hacer un pastel de harina de maíz esponjoso
Ahora que has separado todos los ingredientes, pasemos al método de preparación. Siga cada paso cuidadosamente para garantizar un pastel de harina de maíz esponjoso y delicioso:
- Precalentar el horno:Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Mientras tanto, engrasa un molde para pastel con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue.
- Mezclando los ingredientes secos:En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Añadiendo los ingredientes líquidos:En otro bol bate ligeramente los huevos. Luego agregamos el aceite y la leche, mezclando bien. Vierta esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelva hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Incorporación de levadura:Por último, añade el polvo para hornear y mezcla suavemente con una espátula. Es importante no batir demasiado la masa para que el pastel de maíz quede esponjoso.
- Horneando el pastel:Vierte la masa en el molde engrasado y colócalo en el horno precalentado. Hornee durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
- Finalización:Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo. ¡Sírvelo en rodajas y disfruta!
Tabla nutricional del pastel de maíz esponjoso
Para aquellos preocupados por su alimentación, aquí les dejo una tabla nutricional aproximada por rebanada (considerando 8 rebanadas en total):
| Nutrientes | Cantidad por rebanada |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Carbohidratos | 30 gramos |
| Proteínas | 4 gramos |
| Grasas | 9 gramos |
| Grasas saturadas | 2 gramos |
| Fibra dietética | 1 gramo |
| Azúcares | 15 gramos |
Esta tabla es sólo una estimación y puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados. Para una versión más saludable, puedes sustituir el azúcar por edulcorante y la leche entera por leche descremada.
Conclusión
El esponjoso pastel de maíz es una receta sencilla, económica y versátil, perfecta para cualquier momento del día. Con ingredientes básicos y un método de preparación fácil, podrás sorprender a tus familiares y amigos con un delicioso pastel casero. Además, la tabla nutricional te ayuda a llevar un control de lo que estás consumiendo, permitiéndote adaptarte a una versión más saludable.
