Le pain brioché est l’un des mets les plus populaires de la cuisine mondiale. Avec sa texture douce, sa saveur légèrement sucrée et son arôme irrésistible, il conquiert les palais du petit-déjeuner au goûter. Faire du pain brioché maison peut sembler un défi, mais avec la bonne recette, des ingrédients de qualité et un guide détaillé étape par étape, vous pouvez surprendre tout le monde avec un résultat incroyable.
Nous vous apprendrons à faire du pain brioché maison qui laissera dans votre maison une odeur de boulangerie artisanale.
Ingrédients pour le pain brioché maison
Avant de commencer la méthode de préparation, il est essentiel de séparer tous les ingrédients nécessaires. Voici la liste complète à suivre à la lettre :
- 500 g de farine de blé (tamisée)
- 100 g de sucre raffiné
- 10 g de sel
- 10 g de levure fraîche
- 4 œufs moyens (à température ambiante)
- 150 g de beurre non salé (à température ambiante)
- 100 ml de lait chaud
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe d'eau (à mélanger avec le jaune)
Ces ingrédients suffisent pour réaliser un pain brioché maison qui donne environ 12 portions. Si vous souhaitez augmenter la quantité, doublez simplement les mesures.
Comment faire du pain brioché maison
Maintenant que vous avez séparé tous les ingrédients, passons à la méthode de préparation. Suivez chaque étape attentivement pour garantir un pain brioché maison moelleux et savoureux.
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé tamisée, le sucre et le sel.
- Dans un autre récipient, dissoudre la levure fraîche dans le lait tiède. Remuez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Ajoutez les œufs au mélange de farine et de sucre et mélangez bien.
- Ajoutez le lait avec la levure dissoute et commencez à pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser un mixeur avec un crochet pétrisseur ou pétrir à la main pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez progressivement le beurre à température ambiante. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
2. Repos de la pâte
- Couvrez le bol d'un chiffon propre ou d'une pellicule plastique et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Après la levée, pétrissez légèrement la pâte pour éliminer l'air accumulé.
3. Façonnage du pain brioché
- Divisez la pâte en portions égales, selon la forme que vous souhaitez pour votre pain brioché maison. Vous pouvez faire des petits pains individuels ou un grand pain.
- Façonnez les portions en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les portions encore 30 minutes, recouvertes d'un linge, pour qu'elles lèvent à nouveau.
4. Cuisson du pain brioché
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez-en la surface du pain brioché. Cela garantira une couleur dorée et brillante après la cuisson.
- Placez le pain dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.
Tableau nutritionnel du pain brioché maison
Pour ceux qui se soucient de leur alimentation, il est important de connaître la valeur nutritionnelle de ce qu’ils consomment. Vous trouverez ci-dessous un tableau nutritionnel approximatif par portion (en considérant 12 portions) :
| Nutritif | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Glucides | 25 g |
| Protéines | 5 g |
| Matières grasses | 10 g |
| graisses saturées | 6 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 1 g |
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des portions.
Conseils pour un pain brioché maison parfait
- Température des ingrédients : Assurez-vous que les œufs et le beurre sont à température ambiante. Cela permet de mieux incorporer les ingrédients et d’obtenir une pâte plus homogène.
- Pétrissage: Si vous pétrissez à la main, prenez le temps supplémentaire pour vous assurer que la pâte est élastique.
- Format: En plus de la forme traditionnelle, vous pouvez utiliser des formes de brioche pour créer un look encore plus charmant.
- Stockage: Le pain brioché fait maison peut être conservé dans un sac en plastique ou un bocal fermé jusqu'à 3 jours. Pour le garder frais plus longtemps, vous pouvez le congeler.
Conclusion
Faire du pain brioché maison est une expérience enrichissante qui allie saveur, arôme et texture dans un seul aliment. Avec cette recette détaillée, vous pourrez préparer un pain brioché qui impressionne tant visuellement que gustativement. De plus, la méthode de préparation est simple et accessible, permettant même aux débutants en cuisine d'obtenir des résultats incroyables.
