Le sequilho au lait concentré est l'un des bonbons les plus appréciés au Brésil. Avec une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, cette recette est parfaite pour accompagner un café, un thé ou tout simplement pour satisfaire une gourmandise.
Nous vous apprendrons à préparer ce délicieux plat à la maison, avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile. De plus, nous avons inclus une table pratique pour faciliter l'organisation des ingrédients. Allons-y?
Ingrédients
Pour réaliser des biscuits au lait concentré, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 boîte de lait concentré (395 g)
- 2 tasses de farine de blé (240 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre cristal pour rouler les biscuits
Ce sont les ingrédients de base, mais vous pouvez ajouter des touches personnelles, comme du zeste de citron, de l'extrait de vanille ou de la cannelle moulue, pour donner à votre recette une saveur particulière.
Méthode de préparation
Maintenant que vous avez séparé les ingrédients, passons à la méthode de préparation. Suivez les étapes ci-dessous pour garantir des sequilhos parfaits :
- Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mettre le lait concentré et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. - Ajout de farine et de levure
Ajoutez progressivement la farine de blé et la levure chimique au mélange. Remuez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol. - Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur une surface lisse et farinée. Pétrissez légèrement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et facile à façonner. - Formation des Sequilhos
Prenez de petites portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille d’une noix. Ensuite, roulez chaque boule dans du sucre cristal en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. - Pâtisserie
Préchauffer le four à 180°C. Placez les sequilhos sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux pour qu'ils ne collent pas ensemble. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. - Refroidissement
Retirer du four et laisser refroidir avant de servir. Cela garantira que les sequilhos seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Tableau des ingrédients et des quantités
Pour faciliter l'organisation, consultez le tableau ci-dessous avec les ingrédients et leurs quantités :
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| lait concentré | 1 boîte (395 g) |
| farine de blé | 2 tasses (240 g) |
| Beurre | 1 cuillère à soupe |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sucre cristallisé | Au goût |
Conseils pour réussir vos recettes
- Consistance de la pâte : Si la pâte est trop molle, ajoutez petit à petit de la farine de blé jusqu'à obtenir la texture idéale.
- Température du four : Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant de cuire les sequilhos. Cela les empêche de devenir crus à l'intérieur.
- Stockage: Conservez les sequilhos dans un récipient fermé pour conserver leur croquant. Ils se conservent jusqu'à une semaine à température ambiante.
Conclusion
Les biscuits au lait concentré sont une recette classique, facile à préparer et qui plaira à tous les palais. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation rapide, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec ce délice fait maison. De plus, la polyvalence de la recette vous permet d'ajouter vos propres touches personnelles, comme des épices ou des fruits secs, pour créer des variations uniques.
