Les boulettes de manioc à la viande séchée sont un plat brésilien typique qui combine la texture crémeuse du manioc avec la forte saveur de la viande séchée. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales, les collations de l'après-midi ou même comme entrée pour les plats principaux.
Nous vous détaillerons la méthode de préparation, les ingrédients nécessaires et un tableau nutritionnel pour que vous puissiez reproduire ce délice chez vous. Préparez-vous à surprendre votre famille et vos amis avec cette recette incroyable !
Ingrédients
Pour faire des boulettes de manioc avec de la viande séchée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de manioc cuit et écrasé
- 300 g de viande séchée effilochée et cuite
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de lait
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
Méthode de préparation
En suivant les instructions étape par étape ci-dessous, vous vous assurerez que votre boulette de manioc à la viande séchée sera parfaite :
- Préparez le manioc :
Faites cuire le manioc dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez l'eau, épluchez et écrasez bien jusqu'à obtenir une purée lisse. Livre. - Préparez la viande séchée :
Faites cuire la viande séchée dans l’eau pendant environ 30 minutes pour la dessaler. Égoutter, effilocher et réserver. - Faire revenir les assaisonnements :
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande séchée effilochée et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil. Livre. - Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger le manioc écrasé, la viande séchée sautée, les œufs, le lait et la farine de blé. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et facile à façonner. - Façonner les boulettes :
Avec les mains légèrement graissées, façonnez la pâte en petites boules. Assurez-vous qu'ils soient fermes afin qu'ils ne s'effondrent pas lors de la friture. - Faire frire les boulettes :
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. - Servir:
Servez les boulettes de manioc avec de la viande séchée encore chaudes, accompagnées de sauce piquante ou de mayonnaise maison.
Tableau nutritionnel (portion de 100 g)
| Nutritif | Montant |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 30g |
| Protéines | 12 g |
| Matières grasses | 8 g |
| Fibres alimentaires | 2g |
| Sodium | 400 mg |
Valeurs approximatives et pouvant varier en fonction des ingrédients utilisés.
Conseils pour perfectionner la recette
- Manioc de qualité : Choisissez du manioc frais et ferme pour garantir une purée crémeuse.
- Viande séchée bien dessalée : Si nécessaire, changez l’eau pendant la cuisson du jerky pour réduire le sodium.
- Friture parfaite : Pour des cupcakes plus secs, maintenez l’huile à la bonne température (ni trop chaude, ni trop froide).
- Versatilité: Vous pouvez cuire les boulettes au four au lieu de les faire frire pour une version plus légère.
Conclusion
La boulette de manioc à la viande séchée est une recette qui allie saveur, tradition et praticité. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, vous pouvez apporter un petit morceau de cuisine brésilienne à votre table. Cette recette est polyvalente et peut être servie en collation, en entrée ou même en plat principal, selon l'occasion. De plus, la combinaison de manioc et de viande séchée garantit un équilibre parfait entre texture et saveur, faisant de cette boulette un véritable délice.
