O rocambole de prestígio é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação irresistível de massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja surpreender a família com um doce caseiro.
Você aprenderá o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para garantir um resultado impecável.
Ingredientes para o Rocambole Prestígio
Antes de começar, é essencial separar todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa para você preparar essa delícia:
Para a massa:
- 4 œufs
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 tasse (thé) de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
Para o recheio:
- 1 boîte de lait concentré
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat mi-sucré
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Méthode de préparation
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Siga cada etapa com atenção para garantir um rocambole macio, saboroso e bem recheado.
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal, misturando delicadamente.
- Por último, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado para não perder a aeracão.
Passo 2: Assando a Massa
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
- Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e, com cuidado, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
- Enrole a massa com o pano e deixe esfriar completamente.
Passo 3: Preparando o Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
- Deixe o recheio esfriar antes de usar.
Passo 4: Montando o Rocambole
- Desenrole a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa.
- Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa.
- Enrole a massa novamente, pressionando levemente para que fique bem firme.
Passo 5: Preparando a Cobertura
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache homogênea.
- Cubra o rocambole com a ganache e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Montant |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 5 g |
| Matières grasses | 12g |
| Sucres | 25 g |
Valeurs approximatives et pouvant varier en fonction des ingrédients utilisés.
Conclusion
O rocambole de prestígio é uma receita clássica que une texturas e sabores incríveis, conquistando todos que experimentam. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, essa sobremesa é ideal para festas, reuniões familiares ou até mesmo para um momento de indulgência pessoal. Seguindo o passo a passo detalhado e as dicas apresentadas, você garantirá um resultado perfeito e surpreendente.
