Tarte à la crème Chantilly et aux cerises : une délicieuse recette

La tarte à la crème Chantilly avec garniture aux cerises est un dessert classique qui combine la douceur de la crème fouettée avec la saveur légèrement acidulée des cerises. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales, comme les anniversaires, les dîners de famille ou tout simplement pour satisfaire votre gourmandise.

Nous vous détaillerons la méthode de préparation, les ingrédients nécessaires et un tableau pratique pour faciliter votre processus en cuisine. Préparez-vous à impressionner tout le monde avec cette délicieuse friandise !

Ingrédients

Avant de commencer, il est essentiel de séparer tous les ingrédients pour s'assurer que rien ne manque lors de la préparation. Voici la liste complète :

Pâte à tarte :

• 2 tasses de farine de blé (240 g)
• 1 tasse de sucre (200 g)
• 1/2 tasse de beurre froid (100 g)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Garniture Chantilly :

• 2 tasses de crème fraîche (500 ml)
• 1/2 tasse de sucre en poudre (60 g)
• 1 cuillère à café d'essence de vanille

Garniture aux cerises :

• 2 tasses de cerises fraîches ou surgelées (300 g)
• 1/2 tasse de sucre (100 g)
• 1/2 tasse d'eau (120 ml)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau froide

Méthode de préparation

Maintenant que vous avez séparé tous les ingrédients, passons étape par étape à la préparation de cette incroyable tarte.

1. Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
5. Après ce temps, chemisez un moule à tarte avec la pâte en faisant des trous dans le fond avec une fourchette.
6. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.

2. Préparation de la Chantilly :

1. Dans un bol, battez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Ajoutez l’essence de vanille et mélangez délicatement.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler la tarte.

3. Préparation de la garniture aux cerises :

1. Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre et l’eau. Placer sur feu moyen et cuire 10 minutes.
2. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d’eau froide en remuant jusqu’à épaississement.
3. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

4. Assemblage du gâteau :

1. Étalez la crème fouettée sur la pâte refroidie.
2. Versez la garniture aux cerises sur la crème fouettée en l'étalant uniformément.
3. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Tableau d'information nutritionnelle (portion de 100 g)

Valeurs approximatives et pouvant varier en fonction des ingrédients utilisés.

Conseils pour réussir vos recettes

• Crème fraîche : Pour une crème fouettée parfaite, utilisez toujours de la crème fraîche et très froide. Cela garantit qu'il frappe correctement et reste ferme.
• Cerises : Si vous ne trouvez pas de cerises fraîches, vous pouvez utiliser des cerises en conserve ou surgelées. Ajustez simplement la quantité de sucre selon vos besoins.
• Masse: Si vous préférez une croûte plus croustillante, faites-la cuire quelques minutes de plus, mais attention à ne pas la brûler.
• Décoration: Pour rendre la tarte encore plus belle, décorez-la de cerises fraîches et de feuilles de menthe avant de servir.

Conclusion

La tarte à la crème Chantilly avec garniture aux cerises est une recette qui combine harmonieusement textures et saveurs, donnant lieu à un dessert irrésistible. Avec une méthode de préparation simple et des ingrédients accessibles, cette tarte est idéale pour ceux qui veulent impressionner sans complications. De plus, la combinaison de crème fouettée douce et de garniture aux cerises acidulées crée un équilibre parfait qui plaira à tous les palais.