Pudding au lait concentré : la recette classique que tout le monde adore

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Le pudding au lait concentré est l’un des desserts les plus appréciés au Brésil et dans de nombreux autres pays. Avec sa texture crémeuse, sa saveur sucrée et cette touche particulière de sauce caramel, il séduit les palais de tous âges.

Si vous cherchez une recette facile, pratique et délicieuse, vous êtes au bon endroit ! Nous vous apprendrons le processus complet étape par étape pour réaliser un pudding au lait concentré parfait, avec tous les détails, des ingrédients à la méthode de préparation. De plus, nous avons inclus une table pratique pour vous faciliter la vie en cuisine. Allons-y?

Ingrédients

Avant de commencer, il est important de séparer tous les ingrédients nécessaires. La bonne nouvelle est que cette recette de pudding au lait concentré ne nécessite que quelques ingrédients, et vous en avez probablement déjà la plupart à la maison. Consultez la liste :

Ce sont les ingrédients de base, mais vous pouvez agrémenter la recette avec une cuillère à café d'essence de vanille pour donner au pudding une touche spéciale.

Méthode de préparation

Maintenant que vous avez séparé les ingrédients, passons à la méthode de préparation. Suivez chaque étape attentivement pour vous assurer que votre pudding au lait concentré est crémeux et contient le sirop parfait.

1. Préparation de la sauce caramel

  1. Dans un moule à pudding (avec un trou au milieu), mettre le sucre et l'eau.
  2. Mettre sur feu doux et laisser fondre le sucre, sans remuer. Ce processus peut prendre de 5 à 10 minutes.
  3. Lorsque le sucre est complètement fondu et doré, retirez du feu et étalez le sirop dans toute la casserole. Attention à ne pas vous brûler, car le sirop sera très chaud.

2. Préparation de la pâte à pudding

  1. Dans un mixeur, mettre le lait concentré, le lait et les œufs.
  2. Bien battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés et que le mélange soit lisse.
  3. Si vous le souhaitez, ajoutez l’essence de vanille et battez à nouveau pendant quelques secondes.

3. Cuisson du pudding

  1. Versez le mélange du mixeur dans la poêle déjà caramélisée.
  2. Couvrez la casserole avec du papier aluminium ou utilisez un couvercle adapté aux moules à pudding.
  3. Cuire au four préchauffé à 180°C au bain-marie. Pour ce faire, placez le moule dans un plat de cuisson plus grand avec de l’eau chaude.
  4. Laissez cuire environ 1 heure 30 minutes. Pour savoir si le pudding est prêt, faites le test du cure-dent : enfoncez un cure-dent au centre du pudding ; si ça ressort propre, c'est prêt.

4. Démoulage et service

  1. Après la cuisson, retirez le pudding du four et laissez-le refroidir complètement.
  2. Réfrigérer au moins 4 heures pour que le mélange prenne.
  3. Pour démouler, passez un couteau sur le pourtour du moule et retournez-le délicatement sur une assiette.

Tableau d'informations utiles

Pour faciliter votre travail en cuisine, nous avons préparé un tableau avec les principales informations sur la recette du pudding au lait concentré. Vérifiez-le:

InformationDétails
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure et 30 minutes
Performance8 portions
DifficultéFacile
CatégorieDessert
ConservationRéfrigérateur (jusqu'à 5 jours)

Conclusion

Le pudding au lait concentré est une recette classique qui ne se démode jamais. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec un dessert délicieux et crémeux. De plus, cette recette est polyvalente : vous pouvez servir le pudding seul ou accompagné de fruits, de sirops ou même de glace.

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