L'aubergine farcie est un plat polyvalent, savoureux et nutritif qui peut être préparé de différentes manières. Que ce soit en entrée, en plat principal ou même en dîner léger, cette recette est un excellent choix pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.
Comment le préparer, les ingrédients nécessaires et les astuces pour rendre votre aubergine farcie encore plus spéciale. De plus, nous avons inclus un tableau nutritionnel afin que vous puissiez comprendre les bienfaits de ce plat.
Ingrédients pour les aubergines farcies
Pour préparer une délicieuse aubergine farcie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 aubergines moyennes
- 200 g de bœuf haché (ou de protéines de votre choix, comme du poulet ou du tofu)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 grosse tomate, hachée
- 1 petit poivron, haché
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel et poivre au goût
- Persil et ciboulette pour la garniture
Ces ingrédients suffisent pour servir deux portions généreuses. Si vous souhaitez augmenter la quantité, ajustez simplement les proportions.
Comment préparer des aubergines farcies
Maintenant que nous avons séparé les ingrédients, passons étape par étape à la préparation de cette incroyable recette :
- Préparation des aubergines: Lavez bien les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de pulpe en laissant un bord d’environ 1 cm. Réservez la pulpe retirée.
- Cuisson des aubergines:Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et faites cuire les moitiés d'aubergines pendant environ 10 minutes. Cela aidera à attendrir l’aubergine et à réduire le goût amer. Après la cuisson, égouttez l’eau et réservez.
- Préparation de la garniture:Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché (ou la protéine de votre choix) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez la tomate, le poivron et la pulpe d’aubergine réservée. Assaisonnez avec de l'origan, du basilic, du sel et du poivre. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Assemblage des aubergines farcies:Préchauffer le four à 180°C. Placez les moitiés d’aubergines dans un plat allant au four et remplissez-les du mélange préparé. Garnir de fromage mozzarella râpé.
- Gratiner au four:Placez la plaque de cuisson au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Finalisation:Retirer du four et garnir de persil et de ciboulette hachés. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles des aubergines farcies
Pour mieux comprendre les bienfaits de cette recette, consultez le tableau nutritionnel approximatif par portion :
| Nutritif | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 15 g |
| Protéines | 18 g |
| Matières grasses | 12 g |
| Fibres | 6 g |
| Vitamine C | 20% de IDR* |
| Calcium | 15% de IDR* |
*AJR : Apport Journalier Recommandé
Ce tableau montre que l’aubergine farcie est une option équilibrée, avec de bons niveaux de protéines, de fibres et de vitamines.
Conseils pour perfectionner la recette
- Substitutions saines:Pour une version végétalienne, remplacez le bœuf haché par du tofu ou des pois chiches.
- Assaisonnements supplémentaires:Essayez d'ajouter du curry, du paprika ou du cumin pour donner au plat une touche différente.
- Accompagnements:Servez l'aubergine farcie avec du riz brun, du quinoa ou une salade fraîche.
- Stockage:S'il vous reste des restes, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffez-les avant de servir.
Conclusion
L'aubergine farcie est une recette pratique, savoureuse et pleine de possibilités. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, il devient une excellente option pour tous les jours ou pour les occasions spéciales. De plus, c'est un plat riche en nutriments qui peut être adapté selon vos préférences et vos besoins alimentaires.
