Le pain à l'eau fait maison est une recette classique, facile à préparer et qui séduit par sa saveur et sa texture. Idéale pour ceux qui souhaitent faire du pain frais à la maison, cette recette utilise des ingrédients simples et une méthode de préparation qui peut être suivie même par les débutants en cuisine.
Nous vous détaillons toutes les étapes pour préparer votre pain à l'eau maison, avec notamment une liste d'ingrédients, la méthode de préparation et un tableau pratique pour faciliter le processus. Allons-y?
Ingrédients pour le pain à l'eau fait maison
Pour préparer cette recette de pain à l'eau maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé (peut être ordinaire ou spéciale pour le pain)
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 10 g de levure sèche (ou 30 g de levure fraîche)
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour plus de saveur)
Ces ingrédients permettent de préparer environ 1 gros pain ou 2 petits pains. Si vous le souhaitez, vous pouvez doubler les quantités pour fabriquer plus d'unités.
Comment faire du pain à l'eau maison
Maintenant que nous avons séparé les ingrédients, passons à la façon de préparer cette recette de pain à l'eau maison. Suivez les étapes ci-dessous pour garantir un pain moelleux et savoureux :
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mettre la farine de blé, le sel et le sucre. Bien mélanger pour que les ingrédients soient répartis uniformément.
Étape 2 : Dissoudre la levure
Dans un récipient séparé, dissoudre la levure biologique dans de l’eau tiède. L'eau ne doit pas être trop chaude, car elle peut tuer la levure. Remuez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y l'eau avec la levure. Ajoutez également de l'huile d'olive, si vous en utilisez. Mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur une surface propre et farinée. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Ce processus est essentiel pour développer le gluten et assurer un pain moelleux.
Étape 5 : Laissez reposer la pâte
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez d'un linge humide. Laissez reposer environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étape 6 : Façonner le pain
Après avoir levé, retirez la pâte du bol et façonnez-la selon la forme souhaitée. Vous pouvez faire un pain rond, un pain allongé ou même diviser la pâte en portions plus petites pour faire des pains individuels.
Étape 7 : Deuxième fermentation
Placez le pain dans un moule graissé ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez à nouveau d'un linge et laissez reposer encore 30 minutes.
Étape 8 : Cuire le pain
Préchauffer le four à 200°C. Avant de mettre le pain au four, faites de petites entailles sur la surface avec un couteau bien aiguisé. Cela favorise la croissance pendant la cuisson. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape sur le dessous.
Étape 9 : Laisser refroidir et servir
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher. Maintenant, profitez simplement de votre pain à l'eau frais fait maison !
Tableau d'informations sur les recettes
Pour faciliter la compréhension, consultez le tableau ci-dessous avec les principales informations sur la recette du pain à l'eau maison :
| Article | Détails |
|---|---|
| Performance | 1 gros pain ou 2 petits pains |
| Temps de préparation | 20 minutes (plus 1h30 de fermentation) |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Difficulté | Facile |
| Catégorie | Pains faits maison |
Conclusion
Le pain à l’eau fait maison est une recette polyvalente et économique, parfaite pour tous ceux qui souhaitent s’essayer à la fabrication de pain à la maison. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, vous pouvez surprendre votre famille et vos amis avec du pain frais et savoureux. De plus, cette recette permet des variantes, comme l'ajout d'herbes, de graines ou encore de fromages pour personnaliser votre pain.
