Le pain fait maison est un classique de la cuisine brésilienne, connu pour sa texture moelleuse, sa croûte dorée et sa saveur incomparable. Beaucoup de gens pensent que faire du pain à la maison est compliqué, mais avec la bonne recette et un peu de pratique, vous pouvez reproduire du pain de boulangerie dans le confort de votre cuisine.
Cette recette de pain de boulangerie maison vous surprendra. Nous détaillerons les ingrédients, la méthode de préparation et inclurons un tableau pour faciliter le processus. Allons-y?
Ingrédients pour le pain de boulangerie maison
Avant de commencer, il est important de séparer tous les ingrédients nécessaires. Voici la liste complète de cette recette :
- 500 g de farine de blé (peut être de la farine spéciale pour le pain)
- 10 g de sel (à ajuster selon votre goût)
- 10 g de sucre
- 10 g de levure sèche (ou 30 g de levure fraîche)
- 300 ml d'eau tiède (environ 37°C)
- 30 ml d'huile végétale (ou d'huile d'olive, pour une saveur différente)
Ces ingrédients suffisent pour réaliser environ 12 petits pains maison. Si vous souhaitez augmenter la quantité, doublez simplement les proportions.
Comment faire du pain de boulangerie maison
Maintenant que vous avez tous les ingrédients sous la main, passons en revue le processus étape par étape de cette recette. Suivez attentivement les instructions pour garantir un pain maison moelleux et savoureux.
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, dissoudre la levure biologique dans de l’eau tiède. Il est important que l’eau ne soit pas trop chaude, car cela peut tuer la levure.
- Ajoutez le mélange d’eau et de levure dans le bol contenant les ingrédients secs.
- Ajoutez l'huile végétale et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrir la pâte
- Transférez la pâte sur une surface lisse et farinée.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cette étape est essentielle pour développer le gluten et assurer la texture moelleuse du pain.
3. Première fermentation
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé.
- Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage des pains
- Après la fermentation, retirez la pâte du bol et divisez-la en 12 portions égales.
- Façonnez chaque portion en boules ou en longs rouleaux, selon votre préférence.
5. Deuxième fermentation
- Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Recouvrez à nouveau d'un linge humide et laissez reposer encore 30 minutes.
6. Cuisson du pain
- Préchauffer le four à 200°C.
- Avant de les mettre au four, vous pouvez badigeonner les petits pains d'un peu d'eau ou de jaune d'œuf battu pour leur donner une brillance particulière.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
7. Refroidissement
- Retirez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Tableau d'informations utiles
Pour faciliter la compréhension de la recette, consultez le tableau ci-dessous avec les principaux détails :
| Article | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 30 minutes (plus 1h30 de fermentation) |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Performance | 12 rouleaux |
| Difficulté | Facile |
| Catégorie | Pains faits maison |
Conclusion
Faire du pain maison à la maison est plus simple qu’il n’y paraît et le résultat est incroyablement gratifiant. Avec cette recette, vous pourrez surprendre votre famille et vos amis avec du pain frais, moelleux et savoureux.
De plus, faire son propre pain permet de contrôler les ingrédients, garantissant ainsi une alimentation plus saine et sans conservateurs.
