La soupe au bœuf est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides ou pour ceux qui recherchent un repas nutritif et savoureux. Explorons une recette traditionnelle de soupe au bœuf, avec tous les détails dont vous avez besoin pour la préparer à la maison. Des ingrédients à la méthode de préparation, en passant par un tableau nutritionnel, tout vous sera expliqué de manière claire et pratique. Allons-y?
Ingrédients pour la soupe au bœuf
Pour préparer une délicieuse soupe à la viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de bœuf (comme du flanc ou du muscle)
- 2 litres d'eau
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate mûre
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés
- 1 tasse de haricots verts hachés
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 feuille de laurier
- Persil frais et ciboulette pour la garniture
Ces ingrédients garantissent une soupe de viande riche en saveurs et en nutriments. Si vous préférez, vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des courgettes ou du manioc, pour varier la recette.
Comment préparer une soupe au bœuf
Maintenant que nous avons séparé les ingrédients, passons étape par étape à la préparation de la soupe à la viande :
- Préparer la viande:Coupez la viande en cubes moyens et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Livre.
- Faire revenir les assaisonnements:Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la tomate hachée et laissez cuire quelques minutes.
- Cuire la viande:Ajoutez la viande dans la poêle et faites-la bien dorer de tous les côtés. Cela permet de sceller les jus et de garantir une saveur plus intense.
- Ajouter l'eau et les assaisonnements: Mettez les 2 litres d'eau dans la casserole, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Inclure les légumes:Pendant que la viande cuit, épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, le céleri et les haricots verts. Après 40 minutes, ajoutez ces légumes dans la poêle et laissez cuire encore 20 minutes.
- Terminer avec des petits pois:Enfin, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Décorer et servir: Terminez la soupe de bœuf avec du persil frais haché et de la ciboulette. Servir chaud, accompagné de pain ou de pain grillé.
Cette recette de soupe au bœuf est simple, mais le résultat est incroyablement savoureux. Le secret réside dans la cuisson lente, qui permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Tableau nutritionnel de la soupe au bœuf
La soupe à la viande est un repas équilibré, riche en protéines, vitamines et minéraux. Ci-dessous, nous vous présentons un tableau nutritionnel approximatif pour une portion de 300 g :
| Nutritif | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 25 g |
| Matières grasses | 8 g |
| Fibres | 5 g |
| Vitamine A | 15% de IDR* |
| Vitamine C | 20% de IDR* |
| Fer | 10% de IDR* |
*AJR : Apport Journalier Recommandé
Ce tableau montre que la soupe à la viande est une option nutritive et saine, idéale pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.
Conseils pour perfectionner la recette
- Choix de viande:Choisissez des morceaux plus tendres et peu gras, comme le steak de flanc ou le muscle. Ils assurent une saveur riche sans alourdir la soupe.
- Cuisson lente:Faites cuire la viande à feu doux pour qu'elle devienne tendre et juteuse.
- Variété de légumes:N'hésitez pas à inclure d'autres légumes de votre choix, comme de la citrouille ou de la chayote.
- Assaisonnements supplémentaires:Si vous aimez les saveurs plus intenses, essayez d'ajouter un peu de cumin ou de paprika à la recette.
Conclusion
La soupe à la viande est une recette classique, facile à préparer et qui plaît à tous les palais. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation pratique, il est parfait pour les journées froides ou pour ceux qui recherchent un repas complet et nutritif. De plus, la polyvalence de la recette vous permet d'adapter les ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez à disposition à la maison.
