La tarte au citron avec pâte à biscuits est un classique de la confiserie, parfait pour ceux qui recherchent un dessert rafraîchissant et facile à préparer. Cette recette combine la saveur d'agrumes du citron avec le croquant de la pâte à biscuits, créant un équilibre unique de textures et de saveurs.
Vous apprendrez la méthode de préparation détaillée, les ingrédients nécessaires et quelques astuces pour assurer la réussite de votre tarte au citron.
Ingrédients
Avant de commencer, il est essentiel de séparer tous les ingrédients. Ci-dessous, vous pouvez consulter la liste complète de cette recette de tarte au citron avec de la pâte à biscuits :
Pour la pâte :
- 200 g de biscuits à la fécule de maïs
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré (395 g)
- 1 boîte de crème (200g)
- Jus de 4 citrons (environ 1/2 tasse)
- Zeste de 1 citron (facultatif, pour une saveur plus intense)
Pour la couverture :
- 1 tasse de crème fouettée (ou de crème fouettée fraîche)
- Zeste de citron pour la décoration
Méthode de préparation
Maintenant que vous avez tous les ingrédients prêts, passons étape par étape à cette recette de tarte au citron avec de la pâte à biscuits. Suivez attentivement les instructions pour garantir un résultat parfait.
1. Préparation de la pâte
- Écrasez les biscuits dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir de fines miettes.
- Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chemiser le fond d'un moule à charnière (20 cm de diamètre) avec la pâte en appuyant fermement pour qu'elle soit compacte.
- Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes pour la raffermir.
2. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème et le jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Ajoutez du zeste de citron, si vous le souhaitez, pour intensifier la saveur d’agrumes.
- Retirez la pâte du réfrigérateur et versez la garniture dessus en l'étalant uniformément.
3. Finition et décoration
- Réfrigérer la tarte pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
- Avant de servir, garnir de crème fouettée et décorer de zeste de citron.
Tableau nutritionnel (portion de 100 g)
| Composant | Montant |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 30g |
| Protéines | 4g |
| Matières grasses | 12 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Sucres | 20 g |
Valeurs approximatives et variables selon les ingrédients utilisés.
Conseils pour réussir vos recettes
- Choisissez des citrons frais : Le jus de citron frais fait toute la différence dans la saveur de la tarte. Évitez d’utiliser du jus en brique ou du concentré.
- Pâte bien compactée : Appuyez fermement la pâte à biscuits dans le moule pour qu'elle ne s'effondre pas lorsque vous coupez la tarte.
- Temps de réfrigération : Respectez le temps de réfrigération afin que la garniture devienne ferme et que la tarte conserve sa structure.
- Décoration créative : En plus du zeste de citron, vous pouvez utiliser des feuilles de menthe ou des biscuits écrasés pour décorer.
Conclusion
La tarte au citron avec pâte à biscuits est une recette qui séduit par sa saveur rafraîchissante et son côté pratique. Avec des ingrédients simples et une façon facile de le préparer, il est idéal pour toutes les occasions, d'un dîner de famille à une fête spéciale. De plus, la combinaison de l’acidité du citron avec la douceur du lait concentré et le croquant de la pâte à biscuits crée une expérience gastronomique unique.
