Rouleaux de printemps cuits au four sans gluten : une recette délicieuse et saine

Les rouleaux de printemps sont un classique de la cuisine asiatique, connus pour leur croquant et leur saveur unique. Cependant, pour ceux qui recherchent une option plus saine et sans gluten, il est possible d'adapter cette recette traditionnelle.

Découvrez comment préparer des rouleaux de printemps cuits au four sans gluten, avec un guide détaillé étape par étape, une liste d'ingrédients et des conseils pour garantir un résultat incroyable.

Avantages des rouleaux de printemps cuits au four sans gluten

Opter pour une version cuite au four et sans gluten des rouleaux de printemps présente plusieurs avantages. En plus d'être plus légers, ils sont idéaux pour les personnes ayant des restrictions alimentaires, comme les cœliaques ou les intolérants au gluten. La version cuite au four réduit également l’utilisation d’huile, ce qui rend la recette plus saine et moins calorique.

Ingrédients de la recette

Ci-dessous, nous avons listé les ingrédients nécessaires pour préparer environ 20 rouleaux de printemps cuits au four sans gluten :

Pour la garniture :

• 2 tasses de chou rouge râpé
• 1 carotte moyenne râpée
• 1 tasse de germes de soja
• 1 tasse de champignons shimeji ou shitake tranchés
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût

Pour la pâte :

• 20 feuilles de pâte à rouleaux de printemps sans gluten (disponibles dans les magasins spécialisés)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive (pour le brossage)

Pour la sauce d'accompagnement (facultatif) :

• 1/4 tasse de sauce soja sans gluten
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel ou de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Méthode de préparation

Suivez les instructions étape par étape ci-dessous pour préparer vos rouleaux de printemps cuits au four sans gluten :

1. Préparation de la garniture

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
3. Ajoutez le chou, les carottes, les champignons et les germes de soja. Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Assaisonner avec de la sauce soja, du sel et du poivre. Laissez cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Retirer du feu et incorporer la ciboulette hachée. Livre.

2. Assemblage des rouleaux

1. Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Prenez une feuille de pâte sans gluten et placez environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre.
3. Repliez les côtés de la pâte sur la garniture puis roulez-la comme un cigare en appuyant légèrement pour fermer.
4. Répétez le processus avec toutes les feuilles de pâte.

3. Cuisson des petits pains

1. Déposez les rouleaux sur la plaque de cuisson en laissant un espace entre eux.
2. Badigeonnez légèrement chaque rouleau d’huile de coco ou d’huile d’olive.
3. Placer dans un four préchauffé et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

4. Préparation de la sauce (facultatif)

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (ou la cassonade), le gingembre et l’huile de sésame.
2. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Servir séparément pour accompagner les rouleaux.

Tableau nutritionnel (par unité)

Conclusion

Les rouleaux de printemps cuits au four et sans gluten sont une excellente option pour ceux qui souhaitent savourer une cuisine asiatique classique de manière plus légère et plus saine. Avec des ingrédients simples et une méthode de préparation facile, cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou même pour un usage quotidien.

De plus, c'est une excellente alternative pour ceux qui ont des restrictions de gluten, sans renoncer à la saveur et à la texture croquante. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par le résultat !