Pain au fromage : une recette traditionnelle et délicieuse

Le pain au fromage est l’un des aliments les plus appréciés et les plus traditionnels de la cuisine brésilienne. Avec sa texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, il conquiert les palais de toutes les régions du pays et même de l'étranger.

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement, le pain au fromage est toujours une excellente option.

Explorons une recette classique de pain au fromage, avec des détails sur les ingrédients, comment le préparer, les bienfaits de cette délicatesse et quelques conseils pour assurer le succès de votre recette.

Ingrédients pour le pain au fromage

Avant de commencer, il est important de séparer tous les ingrédients nécessaires. La recette du pain au fromage est simple et utilise des ingrédients de base que l'on peut facilement trouver. Pour environ 30 unités, vous aurez besoin de :

• 500 g de fécule de manioc douce (ou de fécule de manioc aigre, selon la préférence)
• 250 ml de lait
• 125 ml d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs moyens
• 200 g de fromage mi-affiné râpé (ou fromage Minas standard)
• Fromage parmesan râpé au goût (facultatif, pour une touche de saveur supplémentaire)

Méthode de préparation

Maintenant que vous avez séparé tous les ingrédients, passons étape par étape à la préparation du pain au fromage :

1. Préchauffer le four:Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cela garantira que la température sera idéale lorsque vous ferez cuire le pain.
2. Préparer la pâte:Dans une casserole, mélanger le lait, l’huile et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Versez ensuite ce mélange sur la farine de tapioca dans un grand bol. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange humide et homogène.
3. Ajoutez les œufs et le fromage:Laissez le mélange refroidir légèrement et ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
4. Façonner les pains:Avec vos mains légèrement graissées d'huile, prenez de petites portions de pâte et façonnez-les en boules de la taille que vous préférez. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils ne collent pas ensemble pendant la levée.
5. Cuire au four: Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pains au fromage soient dorés et croustillants à l'extérieur.
6. Servir chaud.:Le pain au fromage est meilleur lorsqu'il est encore chaud, mais peut également être conservé dans un récipient fermé pour conserver sa douceur.

Les bienfaits du pain au fromage

• Source d'énergie:Parce qu’il est fabriqué à partir de farine de tapioca, le pain au fromage est une excellente source de glucides, qui fournissent de l’énergie au corps.
• Riche en calcium:Le fromage utilisé dans la recette est une excellente source de calcium, essentiel à la santé des os et des dents.
• Sans gluten:La farine de tapioca est naturellement sans gluten, ce qui fait du pain au fromage une excellente option pour les cœliaques ou les personnes intolérantes au gluten.
• Versatilité:Le pain au fromage peut être consommé à différents moments de la journée et adapté avec différents types de fromages et des ingrédients supplémentaires.

Conseils pour un pain au fromage parfait

1. Choisissez la bonne fécule de tapioca:L'amidon de manioc sucré donne un pain au fromage plus moelleux, tandis que l'amidon de manioc acide donne une texture plus sèche et plus croustillante. Choisissez selon votre préférence.
2. N'abusez pas de l'huile:La quantité d'huile indiquée dans la recette est suffisante pour assurer la texture idéale. Si vous en faites trop, la pâte risque d'être trop grasse.
3. Utilisez des fromages de qualité:La saveur du pain au fromage dépend beaucoup du fromage utilisé. Choisissez des fromages frais et de bonne qualité pour un résultat plus savoureux.
4. Gardez la pâte humide:Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus de lait ou d'huile. Si c'est trop liquide, ajoutez plus de farine de tapioca jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance.
5. Essayez des variantes:Pour innover, vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou le romarin, ou encore garnir les pains au fromage de fromage à la crème ou de jambon.

Conclusion

Le pain au fromage est un véritable trésor de la cuisine brésilienne, capable de plaire à tous les goûts. Avec une recette simple et des ingrédients accessibles, vous pouvez préparer ce délice à la maison et surprendre votre famille et vos amis. En plus d’être savoureux, le pain au fromage peut être une option nutritive et polyvalente pour la vie de tous les jours.