Le pudding au chocolat est un dessert classique apprécié par les personnes de tous âges. Avec sa texture crémeuse et sa saveur intense, il est parfait pour toutes les occasions, des dîners spéciaux aux moments où vous avez envie d'une friandise maison.
Explorons une recette de pudding au chocolat simple et délicieuse, avec tous les détails nécessaires pour que vous puissiez la réussir.
Recette de pudding au chocolat
Ingrédients
Pour préparer un pudding au chocolat pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour le pudding :
- 1 boîte de lait concentré (395g)
- 2 mesures (de la boîte) de lait entier
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao 50%
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)
- Pour le sirop :
- 1 tasse (thé) de sucre
- 1/2 tasse (thé) d'eau
Méthode de préparation
1. Préparation du sirop :
- Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau.
- Placez sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée (caramel).
- Versez le caramel encore chaud dans un moule à pudding (avec un trou au centre) et étalez uniformément. Livre.
2. Préparation du pudding :
- Dans un mixeur, placez le lait concentré, le lait, le chocolat en poudre, les œufs et l'essence de vanille (si vous en utilisez).
- Battez le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Versez délicatement la préparation dans la poêle caramélisée.
3. Cuisson du pudding :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couvrir le plat de papier aluminium et placer au four au bain-marie (placer le plat à l'intérieur d'une plaque de cuisson plus grande avec de l'eau chaude).
- Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pudding soit ferme mais encore légèrement humide au centre.
4. Finition :
- Retirez le pudding du four et laissez-le refroidir complètement.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il soit bien froid et ferme.
- Au moment de servir, passez un couteau autour du moule pour décoller le pudding et retournez-le sur une assiette.
Les bienfaits du pudding au chocolat
- Source d'alimentation : La poudre de chocolat et le lait concentré fournissent des glucides, essentiels pour fournir de l’énergie au corps.
- Riche en calcium : Le lait utilisé dans la recette contribue à l’apport de calcium, important pour la santé des os et des dents.
- Améliore l'humeur : Le chocolat est connu pour stimuler la production de sérotonine, l’hormone du bien-être, aidant à combattre le stress et l’anxiété.
Conseils pour un pudding au chocolat parfait
- Choisissez une bonne poudre de cacao : Choisissez une poudre de chocolat de qualité, avec au moins 50% de cacao, pour garantir une saveur intense et marquante.
- Ne sautez pas le bain-marie : Le bain-marie est essentiel pour que le pudding cuise uniformément et ait sa texture crémeuse caractéristique.
- Laissez bien refroidir : Résistez à la tentation de démouler le pudding immédiatement après l’avoir sorti du four. Il doit refroidir complètement et reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour atteindre la consistance idéale.
- Utilisez un formulaire approprié : Le moule avec un trou central est la meilleure option pour garantir que le pudding cuit uniformément et soit facile à démouler.
- Essayez des variantes : Si vous souhaitez innover, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des noix hachées ou même une couche de fruits, comme des fraises, pour donner une touche spéciale à la recette.
Conclusion
Le pudding au chocolat est un dessert classique qui ne se démode jamais. Avec cette recette simple et pleine d'astuces, vous pourrez préparer un pudding crémeux et savoureux qui impressionnera tout le monde. En plus d’être délicieux, il peut apporter des bienfaits tels qu’améliorer l’humeur et fournir de l’énergie, à condition d’être consommé avec modération.
