Les douceurs champêtres sont une délicatesse typique de la cuisine brésilienne, en particulier dans les régions intérieures, où la simplicité et la saveur se combinent pour créer de véritables délices. Ce bonbon, également connu sous le nom de « doce de corte » ou « doce de tacho », est élaboré à partir d’ingrédients de base et d’une méthode de préparation qui fait référence aux traditions artisanales.
Explorons une recette authentique de douceurs champêtres, avec tous les détails dont vous avez besoin pour recréer cette merveille à la maison. Nous parlerons des ingrédients, de la méthode de préparation et, à la fin, nous vous présenterons un tableau récapitulatif pour faciliter votre compréhension.
Ingrédients pour les bonbons Country Cut
Pour préparer ce dessert campagnard, vous aurez besoin d'ingrédients simples et faciles à trouver. La recette donne environ 20 portions, selon la taille des coupes. Consultez la liste complète :
- 1 kg de sucre cristallisé
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs (facultatif, pour ajouter de la brillance)
- 1 cuillère à café de jus de citron (pour éviter la cristallisation)
- 1 pincée de sel (pour équilibrer la douceur)
- Colorant alimentaire jaune ou orange (facultatif, pour la couleur)
Ce sont les ingrédients de base, mais vous pouvez ajouter des touches personnelles, comme de l'essence de vanille ou de la poudre de cannelle, pour donner une saveur encore plus spéciale à votre douceur campagnarde.
Comment préparer des bonbons coupés à la campagne
Maintenant que nous avons séparé les ingrédients, passons à la méthode de préparation. Suivez les étapes ci-dessous pour garantir un dessert de style campagnard parfait :
- Préparez la casserole ou la poêle:Utilisez une grande poêle profonde, de préférence en cuivre ou en aluminium, pour garantir une cuisson uniforme du bonbon.
- Mélanger les ingrédients:À feu moyen, ajoutez le sucre cristallisé et l’eau dans la casserole. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les ingrédients restants:Une fois le sucre dissous, ajoutez le sirop de maïs (si vous en utilisez), le jus de citron et une pincée de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour ajouter de la couleur aux bonbons.
- Cuire à feu doux:Réduisez le feu et laissez cuire le mélange lentement. Remuez de temps en temps pour éviter que les bonbons ne collent au fond de la casserole.
- Testez le point:Le point idéal pour les douceurs champêtres est le point « perle ». Pour tester, prenez une cuillère à soupe de sirop et déposez-la sur une assiette froide. Si une bulle homogène se forme et ne coule pas, le bonbon est prêt.
- Verser et couper:Une fois que le bonbon atteint la consistance désirée, versez-le sur une surface lisse et graissée (cela peut être une bille ou un moule en silicone). Laissez refroidir quelques minutes et, à l'aide d'un couteau graissé, découpez en carrés ou en rectangles.
- Finaliser:Laissez le dessert refroidir complètement avant de servir. Il peut être conservé dans des bocaux hermétiques jusqu'à deux semaines.
Tableau récapitulatif des bonbons Country Cut
Pour vous faciliter la compréhension, consultez le tableau ci-dessous avec les informations essentielles sur la recette :
| Article | Détails |
|---|---|
| Performance | Environ 20 portions |
| Temps de préparation | 40 minutes |
| Difficulté | Facile |
| Ingrédients | Sucre cristallisé, eau, glucose de maïs, jus de citron, sel, colorant alimentaire (facultatif) |
| Méthode de préparation | Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne le stade perlé, verser et couper |
| Stockage | Dans des bocaux hermétiques jusqu'à deux semaines |
Conclusion
Le dessert à la campagne est une recette qui porte en elle toute la simplicité et la saveur de la cuisine traditionnelle brésilienne. Avec des ingrédients accessibles et une méthode de préparation facile, il est parfait pour ceux qui veulent essayer un peu de douceur maison. De plus, cette recette est polyvalente et permet des adaptations, comme l'ajout d'essences ou d'épices, pour personnaliser la saveur selon votre goût.
Que ce soit pour servir lors de fêtes, accompagner un café ou offrir en cadeau à quelqu'un de spécial, ce bonbon de style campagnard est une option délicieuse et charmante. Essayez de réaliser cette recette à la maison et surprenez tout le monde avec un petit morceau de notre culture !
