Gli gnocchi di manioca con carne secca sono un piatto tipico brasiliano che unisce la consistenza cremosa della manioca al sapore intenso della carne secca. Questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali, come spuntino pomeridiano o anche come antipasto per i pasti principali.
Vi spiegheremo nel dettaglio il metodo di preparazione, gli ingredienti necessari e una tabella nutrizionale per permettervi di riprodurre questa delizia a casa. Preparatevi a sorprendere la vostra famiglia e i vostri amici con questa ricetta incredibile!
Ingredienti
Per preparare gli gnocchi di manioca con carne secca, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di manioca cotta e schiacciata
- 300 g di carne secca tritata e cotta
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di latte
- 2 uova
- 3 cucchiai di farina di grano
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
Metodo di preparazione
Seguendo passo dopo passo le istruzioni riportate di seguito, otterrai gnocchi di manioca con carne secca perfetti:
- Preparare la manioca:
Cuocere la manioca in acqua salata finché non diventa morbida. Scolate l'acqua, sbucciate e schiacciate bene fino a ottenere una purea liscia. Libro. - Preparare la carne secca:
Cuocere la carne secca in acqua per circa 30 minuti per dissalarla. Scolare, sfilacciare e mettere da parte. - Soffriggere i condimenti:
In una padella, scaldate il burro e fate rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere la carne secca sminuzzata e mescolare bene. Condire con sale, pepe e prezzemolo. Libro. - Mescolare gli ingredienti:
In una grande ciotola, mescolare la manioca schiacciata, la carne secca saltata, le uova, il latte e la farina di frumento. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e facile da modellare. - Dare forma agli gnocchi:
Con le mani leggermente unte, formare delle piccole palline di impasto. Assicuratevi che siano sodi, altrimenti non si sfalderanno durante la frittura. - Friggere gli gnocchi:
Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio. Friggere gli gnocchi finché non saranno dorati e croccanti all'esterno. Scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. - Servire:
Servire gli gnocchi di manioca con carne secca ancora caldi, accompagnati da salsa piccante o maionese fatta in casa.
Tabella nutrizionale (porzione da 100 g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Carboidrati | 30g |
| Proteine | 12g |
| Grassi | 8g |
| Fibra alimentare | 2g |
| Sodio | 400 mg |
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati.
Suggerimenti per perfezionare la ricetta
- Manioca di qualità: Per ottenere una purea cremosa, scegliete manioca fresca e soda.
- Carne secca ben dissalata: Se necessario, cambiare l'acqua durante la cottura della carne secca per ridurre il contenuto di sodio.
- Frittura perfetta: Per ottenere dei cupcake più asciutti, mantieni l'olio alla giusta temperatura (non troppo caldo, non troppo freddo).
- Versatilità: Per una versione più leggera, potete cuocere gli gnocchi in forno anziché friggerli.
Conclusione
Gli gnocchi di manioca con carne secca sono una ricetta che unisce sapore, tradizione e praticità. Con ingredienti semplici e una preparazione facile, puoi portare in tavola un pezzetto di cucina brasiliana. Questa ricetta è versatile e può essere servita come spuntino, antipasto o anche come piatto principale, a seconda dell'occasione. Inoltre, la combinazione di manioca e carne secca garantisce un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore, rendendo questi ravioli una vera delizia.
