Budino allo yogurt e latte condensato: un dessert leggero e irresistibile

Il budino è uno dei dolci più amati e tradizionali, ma la ricetta del budino allo yogurt e latte condensato porta con sé una nuova proposta: unire la leggerezza dello yogurt alla cremosità del latte condensato.

Questa combinazione dà vita a un dessert morbido ed equilibrato, perfetto per ogni occasione, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una riunione con gli amici.

BBenefici e consigli per un budino perfetto

Il budino allo yogurt e al latte condensato non è solo delizioso, ma ha anche proprietà che lo rendono ancora più speciale. Grazie allo yogurt, il dessert acquisisce una consistenza leggera e un tocco delicatamente acido, che contrasta con la dolcezza del latte condensato. Inoltre, lo yogurt è un'eccellente fonte di calcio e probiotici, che contribuiscono alla salute digestiva.

Per far sì che il budino riesca alla perfezione, alcuni consigli sono essenziali:

1. Scegli uno yogurt di qualità: Per una consistenza più cremosa, scegli yogurt naturale intero.
2. Evitare le bolle nel budino: Quando si montano gli ingredienti, provare a mescolare a bassa velocità o manualmente per ridurre al minimo la formazione di bolle d'aria.
3. Controllare la temperatura del forno: Utilizzare la tecnica del bagnomaria e mantenere la temperatura costante per evitare che si formino crepe.
4. Sformare con attenzione: Per preservarne la struttura, assicurarsi che il budino sia completamente freddo prima di sformarlo.

Ingredienti necessari

Per preparare questa delizia, vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per il budino:

• 1 lattina di latte condensato (395 g);
• 2 vasetti di yogurt naturale (in totale 340 g);
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo).

Per lo sciroppo:

• 1 tazza (da tè) di zucchero;
• ½ tazza (di tè) di acqua.

Metodo di preparazione

Preparazione dello sciroppo:

1. In una padella mettete lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco basso, mescolando, finché non si sarà sciolto completamente e avrà assunto un colore dorato.
2. Aggiungere con cautela l'acqua e continuare a mescolare finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti e lo sciroppo non sarà liscio.
3. Versate lo sciroppo in uno stampo da budino con un foro al centro e distribuitelo uniformemente sul fondo e sui lati. Libro.

Preparazione del budino:

1. In un frullatore mettete il latte condensato, i vasetti di yogurt, le uova e l'estratto di vaniglia (se lo usate).
2. Sbattere a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Evitare di sbattere eccessivamente per non creare troppe bolle d'aria.
3. Versare il composto nella padella caramellata, passandolo attraverso un setaccio per ottenere una consistenza ancora più liscia.

Cucina:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Posizionare lo stampo per budino in una teglia più grande e aggiungere acqua calda nella teglia fino a raggiungere metà dell'altezza dello stampo per budino.
3. Cuocere a bagnomaria per circa 1 ora e 20 minuti, o finché il budino non sarà sodo (fare la prova dello stuzzicadenti).

Finalizzazione:

1. Togliete il budino dal forno e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
2. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o finché non sarà molto freddo.
3. Per sformare, passare un coltello lungo i bordi della teglia e capovolgere il budino su un piatto da portata.

Conclusione

Il budino allo yogurt e latte condensato è un dessert che unisce tradizione e leggerezza in un unico piatto. Con pochi ingredienti e una preparazione relativamente semplice è possibile realizzare un dessert raffinato, che accontenta i palati più diversi. Provate questa ricetta al vostro prossimo incontro e sorprendete i vostri ospiti con una dolce delizia che è puro conforto e sapore.

Che sia per le occasioni speciali o semplicemente per addolcire la quotidianità, il budino allo yogurt e al latte condensato è sempre un'ottima scelta. Godetevi i consigli e buon appetito!