Receita de Rocambole Prestígio: Um Clássico da Confeitaria
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O rocambole de prestígio é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação irresistível de massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja surpreender a família com um doce caseiro.
Você aprenderá o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para garantir um resultado impecável.
Ingredientes para o Rocambole Prestígio
Antes de começar, é essencial separar todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa para você preparar essa delícia:
Per l'impasto:
4 uova
1 tazza (di tè) di zucchero
1 tazza (tè) di farina di frumento
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Para o recheio:
1 lattina di latte condensato
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Per la guarnizione:
200 g di cioccolato fondente
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Metodo di preparazione
Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Siga cada etapa com atenção para garantir um rocambole macio, saboroso e bem recheado.
Fase 1: Preparazione dell'impasto
Preriscaldare il forno a 180°C.
Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal, misturando delicadamente.
Por último, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado para não perder a aeracão.
Passo 2: Assando a Massa
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
Retire do forno e, com cuidado, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
Enrole a massa com o pano e deixe esfriar completamente.
Passo 3: Preparando o Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
Deixe o recheio esfriar antes de usar.
Passo 4: Montando o Rocambole
Desenrole a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa.
Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa.
Enrole a massa novamente, pressionando levemente para que fique bem firme.
Passo 5: Preparando a Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache homogênea.
Cubra o rocambole com a ganache e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Tabella nutrizionale (porzione da 100 g)
Componente
Quantità
Calorie
280 kcal
Carboidrati
35 g
Proteine
5g
Grassi
12 g
Zuccheri
25 g
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati.
Conclusione
O rocambole de prestígio é uma receita clássica que une texturas e sabores incríveis, conquistando todos que experimentam. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, essa sobremesa é ideal para festas, reuniões familiares ou até mesmo para um momento de indulgência pessoal. Seguindo o passo a passo detalhado e as dicas apresentadas, você garantirá um resultado perfeito e surpreendente.