Receita de Rocambole Prestígio: Um Clássico da Confeitaria

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O rocambole de prestígio é uma sobremesa que conquista paladares com sua combinação irresistível de massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja surpreender a família com um doce caseiro.

Você aprenderá o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para garantir um resultado impecável.

Ingredientes para o Rocambole Prestígio

Antes de começar, é essencial separar todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa para você preparar essa delícia:

Per l'impasto:

Para o recheio:

Per la guarnizione:

Metodo di preparazione

Agora que você já separou os ingredientes, vamos ao modo de preparo. Siga cada etapa com atenção para garantir um rocambole macio, saboroso e bem recheado.

Fase 1: Preparazione dell'impasto

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento e o sal, misturando delicadamente.
  5. Por último, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado para não perder a aeracão.

Passo 2: Assando a Massa

  1. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente.
  2. Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
  3. Retire do forno e, com cuidado, desenforme a massa ainda quente sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
  4. Enrole a massa com o pano e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e que desgrude do fundo da panela.
  3. Deixe o recheio esfriar antes de usar.

Passo 4: Montando o Rocambole

  1. Desenrole a massa cuidadosamente sobre uma superfície lisa.
  2. Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre a massa.
  3. Enrole a massa novamente, pressionando levemente para que fique bem firme.

Passo 5: Preparando a Cobertura

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache homogênea.
  3. Cubra o rocambole com a ganache e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tabella nutrizionale (porzione da 100 g)

ComponenteQuantità
Calorie280 kcal
Carboidrati35 g
Proteine5g
Grassi12 g
Zuccheri25 g

I valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati.

Conclusione

O rocambole de prestígio é uma receita clássica que une texturas e sabores incríveis, conquistando todos que experimentam. Com uma massa fofinha, recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate, essa sobremesa é ideal para festas, reuniões familiares ou até mesmo para um momento de indulgência pessoal. Seguindo o passo a passo detalhado e as dicas apresentadas, você garantirá um resultado perfeito e surpreendente.

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