Ciasto Chantilly z kremem wiśniowym: pyszny przepis

Ciasto Chantilly z polewą wiśniową to klasyczny deser łączący w sobie gładkość bitej śmietany z lekko cierpkim smakiem wiśni. Ten przepis doskonale sprawdzi się na specjalne okazje, takie jak przyjęcia urodzinowe, rodzinne obiady lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Szczegółowo opiszemy metodę przygotowania, niezbędne składniki i praktyczną tabelę, która ułatwi Ci pracę w kuchni. Przygotuj się na to, że zadziwisz wszystkich tym pysznym smakołykiem!

Składniki

Przed rozpoczęciem gotowania należy koniecznie oddzielić wszystkie składniki, aby mieć pewność, że niczego nie zabraknie. Oto pełna lista:

Ciasto na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej (240g)
• 1 szklanka cukru (200g)
• 1/2 szklanki zimnego masła (100g)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Nadzienie Chantilly:

• 2 szklanki świeżej śmietany (500ml)
• 1/2 szklanki cukru pudru (60g)
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Polewa wiśniowa:

• 2 szklanki świeżych lub mrożonych wiśni (300g)
• 1/2 szklanki cukru (100g)
• 1/2 szklanki wody (120ml)
• 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach zimnej wody

Metoda przygotowania

Teraz, gdy wszystkie składniki są już oddzielone, możemy przejść krok po kroku do przygotowania tego niesamowitego ciasta.

1. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.
2. Dodaj pokrojone w kostki zimne masło i mieszaj opuszkami palców, aż do uzyskania piaszczystej konsystencji.
3. Dodaj jajko i zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
5. Po tym czasie wyłóż ciastem formę do pieczenia, robiąc w dnie dziurki widelcem.
6. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie Chantilly:

1. W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana.
2. Dodaj esencję waniliową i delikatnie wymieszaj.
3. Przechowywać w lodówce do momentu złożenia ciasta.

3. Przygotowanie polewy wiśniowej:

1. W rondlu wymieszaj wiśnie, cukier i wodę. Postawić na średnim ogniu i gotować przez 10 minut.
2. Dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej i zimnej wody, mieszaj, aż zgęstnieje.
3. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

4. Składanie tortu:

1. Rozłóż bitą śmietanę na schłodzonym cieście.
2. Wylej polewę wiśniową na bitą śmietanę i równomiernie ją rozprowadź.
3. Przed podaniem schłodzić przez co najmniej 2 godziny.

Tabela wartości odżywczych (porcja 100 g)

Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Wskazówki dotyczące udanego przepisu

• Świeża śmietana: Aby uzyskać idealną bitą śmietanę, zawsze używaj świeżej, bardzo zimnej śmietany. Dzięki temu masz pewność, że trafisz w odpowiedni punkt i pozostaniesz twardy.
• Wiśnie: Jeśli nie masz dostępu do świeżych wiśni, możesz użyć wiśni z puszki lub mrożonych. Wystarczy dostosować ilość cukru według potrzeb.
• Masa: Jeśli wolisz bardziej chrupiącą skórkę, piecz ciasto jeszcze kilka minut, ale uważaj, żeby go nie spalić.
• Dekoracja: Aby ciasto było jeszcze piękniejsze, przed podaniem udekoruj je świeżymi wiśniami i listkami mięty.

Wniosek

Ciasto Chantilly z kremem wiśniowym to przepis na harmonijne połączenie faktur i smaków, dzięki czemu powstaje deser, któremu nie można się oprzeć. Dzięki prostemu sposobowi przygotowania i łatwo dostępnym składnikom, to ciasto jest idealne dla tych, którzy chcą zaimponować innym bez komplikacji. Ponadto połączenie miękkiej bitej śmietany i cierpkiej wiśniowej polewy tworzy idealną równowagę, która zadowoli każde podniebienie.