Chleb brioszkowy jest jednym z najpopularniejszych przysmaków kuchni światowej. Dzięki miękkiej konsystencji, lekko słodkiemu smakowi i nieodpartemu aromatowi podbija podniebienia zarówno na śniadanie, jak i na popołudniową przekąskę. Przygotowanie domowego chleba brioche może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednim przepisem, wysokiej jakości składnikami i szczegółowym przewodnikiem krok po kroku możesz zaskoczyć wszystkich niesamowitym efektem.
Nauczymy Cię, jak zrobić domowy chleb brioszkowy, dzięki któremu w Twoim domu będzie unosił się zapach prawdziwej piekarni.
Składniki na domowy chleb brioszkowy
Przed rozpoczęciem przygotowywania potrawy konieczne jest oddzielenie wszystkich niezbędnych składników. Oto kompletna lista, której należy przestrzegać co do joty:
- 500g mąki pszennej (przesianej)
- 100g rafinowanego cukru
- 10g soli
- 10g świeżych drożdży
- 4 średnie jajka (w temperaturze pokojowej)
- 150 g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 100ml ciepłego mleka
- 1 żółtko (do posmarowania)
- 1 łyżka wody (do wymieszania z żółtkiem)
Te składniki wystarczą do przygotowania domowego chleba brioszkowego, z którego wyjdzie około 12 porcji. Jeśli chcesz zwiększyć ilość wystarczy podwoić porcję.
Jak zrobić domowy chleb brioszkowy
Teraz, gdy wszystkie składniki są już oddzielone, możemy zająć się przygotowaniem. Dokładnie wykonaj każdy krok, aby uzyskać miękki i smaczny domowy chleb brioszkowy.
1. Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną, cukier i sól.
- W innym pojemniku rozpuść świeże drożdże w ciepłym mleku. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- Dodaj jajka do mieszanki mąki i cukru i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mleko z rozpuszczonymi drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto. Można użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta lub wyrabiać ręcznie przez około 10 minut.
- Stopniowo dodawaj masło o temperaturze pokojowej. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
2. Odstawianie ciasta
- Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu lekko zagnieć ciasto, aby pozbyć się nagromadzonego powietrza.
3. Formowanie chleba brioszkowego
- Podziel ciasto na równe porcje, w zależności od tego, jaki kształt chcesz uzyskać w domu, przygotowując chleb brioszkowy. Można upiec małe pojedyncze bochenki lub jeden duży bochenek.
- Uformuj porcje w kulki i połóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia lub wyłożonej papierem pergaminowym.
- Pozostaw porcje na kolejne 30 minut, przykrywając je ściereczką, aby ponownie wyrosły.
4. Pieczenie chleba brioszkowego
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wymieszaj żółtko z łyżką wody i posmaruj nim powierzchnię bułki brioszkowej. Dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie miało złoty, błyszczący kolor.
- Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Tabela wartości odżywczych domowego chleba brioche
Dla osób dbających o dietę ważna jest znajomość wartości odżywczych spożywanych produktów. Poniżej znajduje się przybliżona tabela wartości odżywczych na porcję (biorąc pod uwagę 12 porcji):
| Odżywka | Ilość na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Węglowodany | 25g |
| Białka | 5g |
| Tłuszcze | 10g |
| Tłuszcze nasycone | 6g |
| Cukry | 8g |
| Włókna | 1g |
Wartości te mogą się różnić w zależności od użytych składników i wielkości porcji.
Wskazówki dotyczące idealnego domowego chleba brioche
- Temperatura składników: Upewnij się, że jajka i masło mają temperaturę pokojową. Pomaga to lepiej połączyć składniki i uzyskać bardziej jednorodne ciasto.
- Ugniatanie: Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, poświęć mu więcej czasu, aby upewnić się, że jest elastyczne.
- Format: Oprócz tradycyjnych kształtów, możesz użyć także foremek brioszkowych, aby stworzyć jeszcze bardziej czarujący wygląd.
- Składowanie: Domowy chleb brioszkowy można przechowywać w plastikowej torbie lub zamkniętym słoiku do 3 dni. Aby zachować świeżość na dłużej, możesz ją zamrozić.
Wniosek
Wypiekanie domowego chleba brioche to satysfakcjonujące doświadczenie, które łączy w sobie smak, aromat i konsystencję w jednym produkcie. Dzięki temu szczegółowemu przepisowi możesz przygotować chleb brioszkowy, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ponadto sposób przygotowania jest prosty i przystępny, dzięki czemu nawet początkujący w kuchni mogą osiągnąć niesamowite rezultaty.
