Rolinhos Primavera Assados e Sem Glúten: Uma Receita Deliciosa e Saudável

Os rolinhos primavera são um clássico da culinária asiática, conhecidos por sua crocância e sabor único. No entanto, para quem busca uma opção mais saudável e sem glúten, é possível adaptar essa receita tradicional.

Veja como preparar rolinhos primavera assados e sem glúten, com um passo a passo detalhado, lista de ingredientes e dicas para garantir um resultado incrível.

Benefícios dos Rolinhos Primavera Assados e Sem Glúten

Optar por uma versão assada e sem glúten dos rolinhos primavera traz diversos benefícios. Além de serem mais leves, eles são ideais para pessoas com restrições alimentares, como celíacos ou intolerantes ao glúten. A versão assada também reduz o uso de óleo, tornando a receita mais saudável e menos calórica.

Ingredientes para a Receita

Abaixo, listamos os ingredientes necessários para preparar aproximadamente 20 rolinhos primavera assados e sem glúten:

Para o Recheio:

• 2 xícaras de repolho roxo picado
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara de broto de feijão
• 1 xícara de cogumelos shimeji ou shitake fatiados
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de molho de soja (sem glúten)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto

Para a Massa:

• 20 folhas de massa para rolinhos primavera sem glúten (disponível em lojas especializadas)
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite (para pincelar)

Para o Molho Acompanhante (opcional):

• 1/4 xícara de molho de soja sem glúten
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de Preparo

Siga o passo a passo abaixo para preparar seus rolinhos primavera assados e sem glúten:

1. Preparando o Recheio

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 1 minuto até aromatizar.
3. Acrescente o repolho, a cenoura, os cogumelos e o broto de feijão. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Tempere com o molho de soja, sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. Retire do fogo e misture a cebolinha picada. Reserve.

2. Montando os Rolinhos

1. Preaqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira com papel manteiga.
2. Pegue uma folha de massa sem glúten e coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro.
3. Dobre as laterais da massa sobre o recheio e, em seguida, enrole como um charuto, pressionando levemente para fechar.
4. Repita o processo com todas as folhas de massa.

3. Assando os Rolinhos

1. Coloque os rolinhos na assadeira, deixando um espaço entre eles.
2. Pincele levemente cada rolinho com óleo de coco ou azeite.
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

4. Preparando o Molho (opcional)

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel (ou açúcar mascavo), o gengibre e o óleo de gergelim.
2. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Sirva à parte para acompanhar os rolinhos.

Tabela Nutricional (por unidade)

Nutriente	Quantidade
Calorias	45 kcal
Carboidratos	6 g
Proteínas	2 g
Gorduras	1,5 g
Fibras	1 g
Glúten	0 g

Conclusão

Os rolinhos primavera assados e sem glúten são uma excelente opção para quem deseja saborear um clássico da culinária asiática de forma mais leve e saudável. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou até mesmo para o dia a dia.

Além disso, é uma ótima alternativa para quem tem restrições ao glúten, sem abrir mão do sabor e da textura crocante. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!