Dulciurile în stil rustic sunt o delicatesă tipică din bucătăria braziliană, în special în regiunile interioare, unde simplitatea și aroma se îmbină pentru a crea adevărate delicii. Acest dulce, cunoscut și sub denumirea de „doce de corte” sau „doce de tacho”, este făcut cu ingrediente de bază și o metodă de preparare care se referă la tradițiile de casă.
Haideți să explorăm o rețetă autentică de dulciuri în stil rustic, cu toate detaliile de care aveți nevoie pentru a recrea această minune acasă. Vom vorbi despre ingrediente, modul de preparare și, la final, vă vom prezenta un tabel rezumativ pentru a vă facilita înțelegerea.
Ingrediente pentru dulciuri taiate la tara
Pentru a pregăti dulceața în stil rustic, veți avea nevoie de ingrediente simple și ușor de găsit. Din reteta se obtin aproximativ 20 de portii, in functie de marimea bucatilor. Consultați lista completă:
- 1 kg de zahăr cristal
- 500 ml apă
- 1 lingura de sirop de porumb (optional, pentru a da stralucire)
- 1 lingurita suc de lamaie (pentru a preveni cristalizarea)
- 1 praf de sare (pentru a echilibra dulceata)
- Colorant alimentar galben sau portocaliu (opțional, pentru culoare)
Acestea sunt ingredientele de bază, dar puteți adăuga note personale, precum esență de vanilie sau pudră de scorțișoară, pentru a da o aromă și mai specială dulciului tău în stil rustic.
Cum se prepară dulciuri tăiate la țară
Acum că am separat ingredientele, să trecem la metoda de preparare. Urmați pașii de mai jos pentru a vă asigura un dulce perfect în stil rustic:
- Pregătiți oala sau tigaia: Folosiți o tigaie mare și adâncă, de preferință din cupru sau aluminiu, pentru a vă asigura că dulceața se gătește uniform.
- Se amestecă ingredientele: La foc mediu, adauga in tigaie zaharul granulat si apa. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați ingredientele rămase: Odată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați siropul de porumb (dacă este folosit), zeama de lămâie și un praf de sare. Dacă doriți, adăugați câteva picături de colorant alimentar pentru a adăuga culoare bomboanelor.
- Gatiti la foc mic: Reduceți focul și lăsați amestecul să se gătească încet. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea bomboanelor de fundul cratiței.
- Testează punctul: Punctul ideal pentru dulciurile rustice este punctul „perla”. Pentru a testa, luați o lingură de sirop și aruncați-o pe o farfurie rece. Dacă se formează un balon consistent și nu curge, bomboana este gata.
- Se toarnă și se taie: Odată ce bomboana atinge consistența dorită, se toarnă pe o suprafață netedă, unsă cu unsoare (ar putea fi o matriță de marmură sau de silicon). Se lasa sa se raceasca cateva minute si, cu ajutorul unui cutit uns, se taie patrate sau dreptunghiuri.
- Finalizați: Lăsați desertul să se răcească complet înainte de servire. Poate fi păstrat în borcane ermetice până la două săptămâni.
Tabel rezumat al dulciurilor tăiate la țară
Pentru a vă fi mai ușor de înțeles, consultați tabelul de mai jos cu informații esențiale despre rețetă:
| Articol | Detalii |
|---|---|
| Performanţă | Aproximativ 20 de portii |
| Timp de pregătire | 40 de minute |
| Dificultate | Uşor |
| Ingrediente | Zahăr cristal, apă, glucoză de porumb, suc de lămâie, sare, colorant alimentar (opțional) |
| Metoda de preparare | Gatiti la foc mic pana ajunge la stadiul de perla, turnati si taiati |
| Depozitare | În borcane închise până la două săptămâni |
Concluzie
Dulciul în stil rustic este o rețetă care poartă cu ea toată simplitatea și aroma bucătăriei tradiționale braziliene. Cu ingrediente accesibile si o metoda usoara de preparare, este perfecta pentru cei care vor sa incerce putina dulceata de casa. În plus, această rețetă este versatilă și permite adaptări, cum ar fi adăugarea de esențe sau condimente, pentru a personaliza aroma după gustul tău.
Fie că este pentru a servi la petreceri, pentru a însoți cafeaua sau pentru a oferi cadou cuiva special, dulceața în stil rustic este o opțiune delicioasă și fermecătoare. Încercați să faceți această rețetă acasă și surprindeți pe toată lumea cu o mică bucată din cultura noastră!
