Găluștele de manioc cu carne uscată sunt un preparat tipic brazilian care combină textura cremoasă a maniocului cu aroma puternică a cărnii uscate. Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale, gustări de după-amiază sau chiar ca aperitiv pentru mesele principale.
Vom detalia metoda de preparare, ingredientele necesare și un tabel nutrițional, astfel încât să puteți reproduce această încântare acasă. Pregătește-te să-ți surprinzi familia și prietenii cu această rețetă incredibilă!
Ingrediente
Pentru a prepara găluște de cassava cu carne uscată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de manioc fiert și piure
- 300 g de carne uscată mărunțită și fiartă
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 lingura de unt
- 1 cană de lapte
- 2 ouă
- 3 linguri de făină de grâu
- 1 lingură de chives tocate
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Metoda de preparare
Urmând instrucțiunile pas cu pas de mai jos, vă veți asigura că găluștele de cassava cu carne uscată sunt perfecte:
- Pregătiți maniocul:
Fierbeți maniocul în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa, curățați de coajă și pasați bine până obțineți un piure omogen. Carte. - Pregătiți carnea uscată:
Fierbeți carnea uscată în apă timp de aproximativ 30 de minute pentru a o desalina. Scurgeți, mărunțiți și puneți deoparte. - Căliți condimentele:
Într-o tigaie, încingeți untul și sotați ceapa și usturoiul până se rumenesc. Adăugați carnea uscată tocată și amestecați bine. Condimentați cu sare, piper și pătrunjel. Carte. - Amestecați ingredientele:
Într-un bol mare, amestecați maniocul pasat, carnea uscată sotată, ouăle, laptele și făina de grâu. Amestecă până obții un aluat omogen, ușor de modelat. - Formați găluștele:
Cu mâinile ușor unse, modelați aluatul în bile mici. Asigură-te că sunt ferme, ca să nu se destrame la prăjire. - Prăjiți găluștele:
Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți găluștele până când devin aurii și crocante la exterior. Scurgeți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. - Servi:
Serviți găluștele de cassava cu carne uscată cât sunt încă fierbinți, însoțite de sos iute sau maioneză de casă.
Tabel nutrițional (porție de 100 g)
| Nutrient | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 250 kcal |
| Carbohidrați | 30g |
| Proteinele | 12g |
| Grasimi | 8g |
| Fibre alimentare | 2g |
| Sodiu | 400 mg |
Valori aproximative și pot varia în funcție de ingredientele folosite.
Sfaturi pentru perfecționarea rețetei
- Manioc de calitate: Alegeți manioc proaspăt și ferm pentru a obține un piure cremos.
- Carne uscată bine desărată: Dacă este necesar, schimbați apa în timp ce gătiți carnea uscată pentru a reduce sodiul.
- Prăjire perfectă: Pentru brioșe mai uscate, mențineți uleiul la temperatura corectă (nici prea fierbinte, nici prea rece).
- Versatilitate: Poți coace găluștele la cuptor în loc să le prăjești pentru o versiune mai ușoară.
Concluzie
Găluștele de manioc cu carne uscată sunt o rețetă care combină savoarea, tradiția și caracterul practic. Cu ingrediente simple și o metodă de preparare ușoară, poți aduce pe masa ta o mică bucățică din bucătăria braziliană. Această rețetă este versatilă și poate fi servită ca gustare, aperitiv sau chiar ca fel principal, în funcție de ocazie. În plus, combinația de manioc și carne uscată garantează un echilibru perfect între textură și aromă, făcând din această gălușcă o adevărată încântare.
