Pâinea brioșă este una dintre cele mai populare delicatese din bucătăria mondială. Cu textura sa moale, aroma usor dulce si aroma irezistibila, cucereste palatele de la micul dejun pana la gustarile de dupa-amiaza. A face pâine brioșă de casă poate părea o provocare, dar cu rețeta potrivită, ingrediente de calitate și un ghid detaliat pas cu pas, îi poți surprinde pe toată lumea cu un rezultat incredibil.
Vă vom învăța cum să faceți pâine brioșă de casă, care vă va lăsa casa mirosind ca o brutărie artizanală.
Ingrediente pentru brioșa de casă
Înainte de a începe metoda de preparare, este esențial să separați toate ingredientele necesare. Iată lista completă pe care să o urmați la scrisoare:
- 500 g faina de grau (cernuta)
- 100 g zahăr rafinat
- 10 g de sare
- 10 g drojdie proaspata
- 4 ouă medii (la temperatura camerei)
- 150 g unt nesarat (temperatura camerei)
- 100 ml lapte caldut
- 1 galbenus de ou (pentru periaj)
- 1 lingura de apa (de amestecat cu galbenusul)
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a face o pâine brioșă de casă, care produce aproximativ 12 porții. Dacă doriți să creșteți cantitatea, pur și simplu dublați măsurătorile.
Cum se prepară pâine brioșă de casă
Acum că ai separat toate ingredientele, să trecem la metoda de preparare. Urmați fiecare pas cu atenție pentru a vă asigura o pâine brioșă de casă moale și aromată.
1. Pregătirea aluatului
- Într-un castron mare, amestecați făina de grâu cernută, zahărul și sarea.
- Într-un alt recipient, dizolvați drojdia proaspătă în laptele cald. Se amestecă până când drojdia se dizolvă complet.
- Adăugați ouăle în amestecul de făină și zahăr și amestecați bine.
- Adaugati laptele cu drojdia dizolvata si incepeti sa framantati aluatul. Puteți folosi un mixer cu un cârlig de aluat sau puteți frământa manual timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați treptat untul la temperatura camerei. Continuați să frământați până când aluatul este neted și elastic.
2. Odihna aluatului
- Acoperiți vasul cu o cârpă curată sau folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
- După ce a crescut, frământați ușor aluatul pentru a elimina orice aer acumulat.
3. Modelarea Pâinii Brioșe
- Împărțiți aluatul în porții egale, în funcție de forma pe care o doriți pentru pâinea brioșă de casă. Puteți face pâini individuale mici sau o pâine mare.
- Modelați porțiile în bile și puneți-le pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
- Lasam portiile sa se odihneasca inca 30 de minute, acoperite cu o carpa, ca sa se ridice din nou.
4. Coacerea pâinii brioșe
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Se amestecă gălbenușul de ou cu o lingură de apă și se unge suprafața pâinii brioșe. Acest lucru va asigura o culoare aurie, strălucitoare după coacere.
- Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când devine auriu.
- Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca inainte de servire.
Tabel nutrițional pentru pâine brioșă de casă
Pentru cei cărora le pasă de dieta lor, este important să cunoască valoarea nutritivă a ceea ce consumă. Mai jos este un tabel nutrițional aproximativ pentru fiecare porție (luând în considerare 12 porții):
| Nutrient | Cantitate pe porție |
|---|---|
| Calorii | 220 kcal |
| Carbohidrați | 25 g |
| Proteinele | 5g |
| Grasimi | 10 g |
| Grasimi saturate | 6g |
| Zaharuri | 8g |
| Fibre | 1 g |
Aceste valori pot varia în funcție de ingredientele folosite și de mărimea porțiilor.
Sfaturi pentru o pâine brioșă de casă perfectă
- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că ouăle și untul sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la încorporarea mai bună a ingredientelor și are ca rezultat un aluat mai omogen.
- Frământare: Dacă frământați manual, acordați-vă mai mult timp pentru a vă asigura că aluatul este elastic.
- Format: Pe lângă forma tradițională, poți folosi forme de brioșă pentru a crea un aspect și mai fermecător.
- Depozitare: Pâinea brioșă de casă poate fi păstrată într-o pungă de plastic sau un borcan închis până la 3 zile. Pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp, îl poți îngheța.
Concluzie
Prepararea pâinii brioșe de casă este o experiență plină de satisfacții care combină savoarea, aroma și textura într-un singur aliment. Cu această rețetă detaliată, poți pregăti o pâine brioșă care impresionează atât vizual, cât și cu gust. În plus, metoda de preparare este simplă și accesibilă, permițând chiar și începătorilor din bucătărie să obțină rezultate incredibile.
