Пирог с кремом шантильи и вишневой начинкой: вкусный рецепт

Пирог с кремом «Шантийи» и вишневой начинкой — классический десерт, сочетающий нежность взбитых сливок с слегка терпким вкусом вишни. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев, таких как дни рождения, семейные ужины или просто для удовлетворения тяги к сладкому.

Мы подробно расскажем о способе приготовления, необходимых ингредиентах и предоставим практичную таблицу, которая облегчит вам работу на кухне. Приготовьтесь удивить всех этим восхитительным угощением!

Ингредиенты

Перед началом приготовления необходимо разделить все ингредиенты, чтобы ничего не пропало во время приготовления. Вот полный список:

Тесто для пирога:

• 2 стакана пшеничной муки (240 г)
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1/2 стакана холодного масла (100 г)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Начинка шантильи:

• 2 стакана свежих сливок (500 мл)
• 1/2 стакана сахарной пудры (60 г)
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Вишневый топпинг:

• 2 стакана свежей или замороженной вишни (300 г)
• 1/2 стакана сахара (100 г)
• 1/2 стакана воды (120 мл)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенная в 2 столовых ложках холодной воды

Метод приготовления

Теперь, когда вы разделили все ингредиенты, давайте шаг за шагом приготовим этот невероятный пирог.

1. Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте кончиками пальцев до получения песочной текстуры.
3. Добавьте яйцо и замешивайте тесто до образования однородной массы.
4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. По истечении этого времени выложите тесто в форму для пирога, сделав на дне отверстия вилкой.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть.

2. Приготовление шантийи:

1. В миске взбейте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
2. Добавьте ванильную эссенцию и аккуратно перемешайте.
3. Храните в холодильнике до момента сборки пирога.

3. Приготовление вишневой начинки:

1. В кастрюле смешайте вишню, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и готовьте 10 минут.
2. Добавьте смесь кукурузного крахмала и холодной воды, помешивая, пока смесь не загустеет.
3. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

4. Сборка торта:

1. Смажьте охлажденное тесто взбитыми сливками.
2. Вылейте вишневую начинку поверх взбитых сливок, равномерно распределив ее.
3. Перед подачей поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Таблица пищевой ценности (порция 100 г)

Значения приблизительные и могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Советы по успешному рецепту

• Свежие сливки: Для идеально взбитых сливок всегда используйте свежие, очень холодные сливки. Это гарантирует, что удар будет правильным и останется прочным.
• Вишня: Если вы не можете найти свежую вишню, можно использовать консервированную или замороженную. Просто отрегулируйте количество сахара по мере необходимости.
• Масса: Если вы предпочитаете более хрустящую корочку, запекайте еще несколько минут, но будьте осторожны, чтобы она не подгорела.
• Украшение: Чтобы сделать пирог еще красивее, перед подачей украсьте его свежей вишней и листиками мяты.

Заключение

Пирог с кремом «Шантийи» и вишневой начинкой — рецепт, в котором гармонично сочетаются текстуры и вкусы, в результате чего получается восхитительный десерт. Благодаря простому способу приготовления и доступным ингредиентам этот пирог идеально подойдет тем, кто хочет произвести впечатление без лишних сложностей. Плюс, сочетание нежных взбитых сливок и кислой вишневой начинки создает идеальный баланс, который придется по вкусу любому гурману.