Хлеб бриошь — одно из самых популярных деликатесов в мировой кухне. Благодаря своей мягкой текстуре, слегка сладковатому вкусу и неотразимому аромату он покоряет вкусовые рецепторы от завтрака до полдника. Приготовление домашнего хлеба бриошь может показаться сложной задачей, но с правильным рецептом, качественными ингредиентами и подробным пошаговым руководством вы сможете удивить всех невероятным результатом.
Мы научим вас готовить домашний хлеб бриошь, который наполнит ваш дом ароматом ремесленной пекарни.
Ингредиенты для домашнего хлеба бриошь
Перед началом приготовления необходимо отделить все необходимые ингредиенты. Вот полный список, которому вы должны следовать буквально:
- 500 г пшеничной муки (просеянной)
- 100 г рафинированного сахара
- 10 г соли
- 10 г свежих дрожжей
- 4 средних яйца (комнатной температуры)
- 150 г несоленого масла (комнатной температуры)
- 100 мл теплого молока
- 1 яичный желток (для смазывания)
- 1 столовая ложка воды (для смешивания с желтком)
Этих ингредиентов достаточно для приготовления домашнего хлеба бриошь, из которого получится примерно 12 порций. Если вы хотите увеличить количество, просто удвойте измерения.
Как приготовить домашний хлеб бриошь
Теперь, когда вы разделили все ингредиенты, давайте перейдем к способу приготовления. Тщательно следуйте каждому шагу, чтобы получить мягкий и вкусный домашний хлеб бриошь.
1. Приготовление теста
- В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку, сахар и соль.
- В другой емкости растворите свежие дрожжи в теплом молоке. Перемешивайте до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся.
- Добавьте яйца в смесь муки и сахара и тщательно перемешайте.
- Добавьте молоко с растворенными дрожжами и начните замешивать тесто. Вы можете использовать миксер с насадкой для теста или замешивать тесто вручную в течение примерно 10 минут.
- Постепенно добавляйте сливочное масло комнатной температуры. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2. Даем тесту отдохнуть
- Накройте миску чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто постоять примерно на 1 час или пока его объем не увеличится вдвое.
- После того, как тесто поднимется, слегка вымесите его, чтобы удалить скопившийся воздух.
3. Формование хлеба бриошь
- Разделите тесто на равные части в зависимости от желаемой формы домашнего хлеба бриошь. Вы можете испечь небольшие отдельные буханки или одну большую буханку.
- Сформируйте из частей шарики и выложите их на смазанный маслом противень или застеленный пергаментной бумагой.
- Оставьте порции постоять еще 30 минут, накрыв их полотенцем, чтобы они снова поднялись.
4. Выпечка хлеба бриошь
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте яичный желток со столовой ложкой воды и смажьте поверхность булочки. Это обеспечит золотистый, блестящий цвет после выпечки.
- Поместите хлеб в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 20–25 минут или до образования золотистой корочки.
- Достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.
Таблица пищевой ценности домашнего хлеба бриошь
Тем, кто заботится о своем питании, важно знать пищевую ценность потребляемых продуктов. Ниже приведена примерная таблица пищевой ценности на порцию (рассматривается 12 порций):
| Питательное вещество | Количество на порцию |
|---|---|
| Калории | 220 ккал |
| Углеводы | 25г |
| Белки | 5г |
| Жиры | 10г |
| Насыщенные жиры | 6г |
| Сахара | 8г |
| Волокна | 1г |
Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порций.
Советы по приготовлению идеального домашнего хлеба бриошь
- Температура ингредиентов: Убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру. Это помогает лучше смешать ингредиенты и получить более однородное тесто.
- Замешивание: Если вы замешиваете тесто вручную, уделите ему больше времени, чтобы оно стало эластичным.
- Формат: Помимо традиционной формы, вы можете использовать формы бриошей, чтобы создать еще более очаровательный вид.
- Хранилище: Домашний хлеб бриошь можно хранить в пластиковом пакете или закрытой банке до 3 дней. Чтобы сохранить его свежим дольше, его можно заморозить.
Заключение
Приготовление домашнего хлеба бриошь — это увлекательный опыт, сочетающий вкус, аромат и текстуру в одном блюде. С помощью этого подробного рецепта вы сможете приготовить бриошь, которая поразит вас как внешним видом, так и вкусом. Кроме того, метод приготовления прост и доступен, что позволяет даже новичкам на кухне добиться невероятных результатов.
