A berinjela recheada é um prato versátil, saboroso e nutritivo que pode ser preparado de diversas formas. Seja como entrada, prato principal ou até mesmo como uma opção leve para o jantar, essa receita é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada.
O modo de preparo, os ingredientes necessários e dicas para deixar sua berinjela recheada ainda mais especial. Além disso, incluímos uma tabela nutricional para que você possa entender os benefícios desse prato.
Ingredientes para a Berinjela Recheada
Para preparar uma berinjela recheada deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 200g de carne moída (ou proteína de sua preferência, como frango ou tofu)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha para decorar
Esses ingredientes são suficientes para servir duas porções generosas. Caso deseje aumentar a quantidade, basta ajustar as proporções.
Modo de Preparo da Berinjela Recheada
Agora que já separamos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa receita incrível:
- Preparação das berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Com uma colher, retire parte da polpa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa retirada.
- Cozinhando as berinjelas: Em uma panela com água fervente, adicione um pouco de sal e cozinhe as metades de berinjela por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a amaciar a berinjela e reduzir o sabor amargo. Após cozinhar, escorra a água e reserve.
- Preparando o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída (ou a proteína escolhida) e cozinhe até que esteja bem frita. Acrescente o tomate, o pimentão e a polpa da berinjela reservada. Tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Montando a berinjela recheada: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as metades de berinjela em uma assadeira e recheie-as com a mistura preparada. Cubra com queijo muçarela ralado.
- Gratinando no forno: Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização: Retire do forno e decore com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.
Tabela Nutricional da Berinjela Recheada
Para entender melhor os benefícios dessa receita, confira a tabela nutricional aproximada por porção:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 6 g |
| Vitamina C | 20% da IDR* |
| Cálcio | 15% da IDR* |
*IDR: Ingestão Diária Recomendada
Essa tabela mostra que a berinjela recheada é uma opção equilibrada, com bons níveis de proteínas, fibras e vitaminas.
Dicas para Aperfeiçoar a Receita
- Substituições saudáveis: Para uma versão vegana, substitua a carne moída por tofu ou grão-de-bico.
- Temperos extras: Experimente adicionar curry, páprica ou cominho para dar um toque diferente ao prato.
- Acompanhamentos: Sirva a berinjela recheada com arroz integral, quinoa ou uma salada fresca.
- Skladovanie: Se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias e aqueça antes de servir.
Záver
A berinjela recheada é uma receita prática, saborosa e cheia de possibilidades. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ela se torna uma ótima opção para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Além disso, é um prato rico em nutrientes, que pode ser adaptado de acordo com suas preferências e necessidades alimentares.
