Domáci brioškový chlieb: perfektný recept

Brioškový chlieb je jednou z najobľúbenejších pochúťok svetovej kuchyne. Vďaka svojej jemnej textúre, jemne sladkej chuti a neodolateľnej vôni si podmaní jazýčky od raňajok až po popoludňajšie občerstvenie. Príprava domáceho brioškového chleba sa môže zdať ako výzva, ale so správnym receptom, kvalitnými surovinami a podrobným návodom krok za krokom môžete každého prekvapiť neskutočným výsledkom.

Naučíme vás, ako si vyrobiť domáci brioškový chlieb, po ktorom bude váš domov voňať ako z remeselnej pekárne.

Ingrediencie na domáci brioškový chlieb

Pred začatím spôsobu prípravy je nevyhnutné oddeliť všetky potrebné zložky. Tu je úplný zoznam, ktorý musíte dodržiavať do písmena:

• 500 g pšeničnej múky (preosiatej)
• 100 g rafinovaného cukru
• 10 g soli
• 10 g čerstvého droždia
• 4 stredne veľké vajcia (izbovej teploty)
• 150 g nesoleného masla (izbovej teploty)
• 100 ml teplého mlieka
• 1 žĺtok (na potretie)
• 1 polievková lyžica vody (na zmiešanie so žĺtkom)

Tieto ingrediencie vystačia na prípravu domáceho brioškového chleba, ktorý vydá približne 12 porcií. Ak chcete zvýšiť množstvo, jednoducho zdvojnásobte miery.

Ako si vyrobiť domáci brioškový chlieb

Teraz, keď ste oddelili všetky ingrediencie, prejdime k spôsobu prípravy. Pozorne dodržujte každý krok, aby ste zaistili mäkký a chutný domáci brioškový chlieb.

1. Príprava cesta

1. Vo veľkej mise zmiešame preosiatu pšeničnú múku, cukor a soľ.
2. V inej nádobe rozpustite čerstvé droždie v teplom mlieku. Miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí.
3. Pridajte vajcia do zmesi múky a cukru a dobre premiešajte.
4. Pridajte mlieko s rozpusteným droždím a začnite miesiť cesto. Môžete použiť mixér s hákom na cesto alebo miesiť ručne asi 10 minút.
5. Postupne pridávame maslo izbovej teploty. Pokračujte v miesení, kým nebude cesto hladké a elastické.

2. Odpočinok cesta

1. Misu prikryte čistou utierkou alebo plastovou fóliou a nechajte cesto odpočívať približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
2. Po vykysnutí cesto zľahka premiesime, aby sa odstránil nahromadený vzduch.

3. Tvarovanie brioškového chleba

1. Cesto rozdeľte na rovnaké časti v závislosti od tvaru, ktorý chcete pre domáci brioškový chlieb. Môžete pripraviť malé jednotlivé bochníky alebo jeden veľký bochník.
2. Z porcií tvarujeme guľky a ukladáme ich na vymastený plech alebo vystlaný papierom na pečenie.
3. Porcie necháme prikryté utierkou ešte 30 minút odpočívať, aby sa opäť nakysli.

4. Pečenie brioškového chleba

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Zmiešajte vaječný žĺtok s lyžicou vody a potrite povrch brioškového chleba. To zabezpečí zlatistú, lesklú farbu po upečení.
3. Chlieb vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 20 až 25 minút alebo do zlatista.
4. Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Nutričná tabuľka domáceho brioškového chleba

Pre tých, ktorí sa starajú o svoju stravu, je dôležité poznať nutričnú hodnotu toho, čo konzumujú. Nižšie je uvedená približná nutričná tabuľka na porciu (vzhľadom na 12 porcií):

Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcií.

Tipy na dokonalý domáci brioškový chlieb

• Teplota ingrediencií: Uistite sa, že vajcia a maslo majú izbovú teplotu. To pomáha lepšie zapracovať ingrediencie a výsledkom je homogénnejšie cesto.
• Miesenie: Ak miesite ručne, venujte viac času, aby bolo cesto elastické.
• Formát: Okrem tradičného tvaru môžete pomocou tvarov briošky vytvoriť ešte očarujúcejší vzhľad.
• Ukladací priestor: Domáci brioškový chlieb možno skladovať v plastovom vrecku alebo uzavretej nádobe až 3 dni. Ak chcete, aby zostala čerstvá dlhšie, môžete ju zmraziť.

Záver

Príprava domáceho brioškového chleba je obohacujúcim zážitkom, ktorý spája chuť, vôňu a textúru v jednom jedle. S týmto podrobným receptom si pripravíte brioškový chlieb, ktorý zapôsobí na pohľad aj chuť. Okrem toho je spôsob prípravy jednoduchý a prístupný, čo umožňuje aj začiatočníkom v kuchyni dosiahnuť neuveriteľné výsledky.