Escondidinho de Carne Seca: Uma Receita Saborosa e Tradicional
Oznámenie
O escondidinho de carne seca é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e textura cremosa. Essa receita é perfeita para reunir a família em torno da mesa e surpreender com um prato que une tradição e sabor.
Você vai aprender o passo a passo completo, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de dicas para deixar o seu escondidinho ainda mais especial. Vamos lá?
Ingrediencie
Para preparar um escondidinho de carne seca delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de carne seca dessalgada e desfiada
1kg de mandioca cozida
2 colheres de sopa de manteiga
1 šálka mlieka
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky mletého cesnaku
1 pimentão verde picado
2 tomates picados
1 xícara de queijo coalho ralado (ou queijo mussarela)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de azeite
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Spôsob prípravy
Siga o passo a passo abaixo para preparar o seu escondidinho de carne seca:
Preparo da Carne Seca:
Comece dessalgando a carne seca. Para isso, deixe-a de molho em água fria por aproximadamente 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Depois, cozinhe a carne em uma panela com água por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
Preparo do Purê de Mandioca:
Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê liso.
Em uma panela, adicione a manteiga, o leite e o purê de mandioca. Misture bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e reserve.
Preparo do Recheio de Carne Seca:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos.
Acrescente a carne seca desfiada e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas.
Por último, adicione o creme de leite e misture até obter um recheio cremoso. Reserve.
Montagem do Escondidinho:
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
Espalhe o recheio de carne seca por cima da primeira camada de purê.
Cubra com o restante do purê de mandioca.
Finalize com uma generosa camada de queijo coalho (ou mussarela) e queijo parmesão ralado.
Gratinando no Forno:
Leve o escondidinho ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.
Nutričná tabuľka (100g porcia)
Componente
Suma
Kalórie
250 kcal
Sacharidy
20g
Proteíny
15 g
Tuky
12 g
Diétna vláknina
2 g
Sodík
400 mg
Približné hodnoty a môžu sa líšiť v závislosti od použitých prísad.
Záver
O escondidinho de carne seca é uma receita que conquista pelo sabor e pela praticidade. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ele é ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.
A combinação do purê de mandioca cremoso com o recheio de carne seca bem temperado e o queijo gratinado faz desse prato uma verdadeira delícia da culinária brasileira.
