Yoğurt ve Yoğun Sütlü Puding: Hafif ve Dayanılmaz Bir Tatlı

O pudim é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais, mas a receita de pudim de iogurte e leite condensado traz uma nova proposta: unir a leveza do iogurte à cremosidade do leite condensado.

Essa combinação resulta em um doce suave, equilibrado e perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um encontro com amigos.

Benefícios e Dicas para um Pudim Perfeito

O pudim de iogurte e leite condensado não é apenas delicioso, mas também apresenta benefícios que o tornam ainda mais especial. Graças ao iogurte, a sobremesa ganha uma textura leve e um toque sutilmente ácido, que contrasta com a doçura do leite condensado. Além disso, o iogurte é uma excelente fonte de cálcio e probióticos, contribuindo para a saúde digestiva.

Para garantir que o pudim fique perfeito, algumas dicas são essenciais:

1. Escolha um iogurte de qualidade: Prefira iogurte natural integral para obter uma textura mais cremosa.
2. Evite bolhas no pudim: Ao bater os ingredientes, procure misturar em velocidade baixa ou manualmente para minimizar a formação de bolhas de ar.
3. Controle a temperatura do forno: Utilize a técnica de banho-maria e mantenha a temperatura constante para evitar rachaduras.
4. Desenforme com cuidado: Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de desenformar para preservar sua estrutura.

Ingredientes Necessários

Para preparar essa delícia, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g);
• 2 potes de iogurte natural (340g no total);
• 3 ovos;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional).

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparo

Preparo da Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que derreta completamente e adquira uma cor dourada.
2. Adicione a água com cuidado e continue mexendo até que os cristais de açúcar se dissolvam e a calda fique homogênea.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparo do Pudim:

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, os potes de iogurte, os ovos e o extrato de baunilha (se estiver usando).
2. Bata em velocidade baixa até que a mistura fique homogênea. Evite bater excessivamente para não formar muitas bolhas de ar.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para garantir uma textura ainda mais lisa.

Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
3. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

Finalização:

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado.
3. Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.

Çözüm

O pudim de iogurte e leite condensado é uma sobremesa que alia tradição e leveza em um único prato. Com poucos ingredientes e um preparo relativamente simples, é possível criar uma sobremesa refinada que agrada aos mais variados paladares. Experimente esta receita em sua próxima reunião e surpreenda seus convidados com um doce que é puro aconchego e sabor.

Seja para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia, o pudim de iogurte e leite condensado é sempre uma excelente escolha. Aproveite as dicas e bom apetite!