Kurutulmuş etli manyok köfteleri, manyokun kremsi dokusu ile kurutulmuş etin güçlü lezzetini birleştiren tipik bir Brezilya yemeğidir. Bu tarif özel günler, öğleden sonra atıştırmalıkları ve hatta ana yemeklerin başlangıcı olarak kullanmak için idealdir.
Bu lezzeti evinizde de yapabilmeniz için yapılış yöntemini, gerekli malzemeleri ve besin tablosunu detaylıca anlatacağız. Bu muhteşem tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya hazır olun!
İçindekiler
Kurutulmuş etli manyok köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr pişmiş ve ezilmiş manyok
- 300 gr parçalanmış ve pişirilmiş kurutulmuş et
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak süt
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
- Kızartma yağı
Hazırlama yöntemi
Aşağıdaki adım adım talimatları izleyerek kurutulmuş etli manyok mantınızın mükemmel olmasını sağlayacaksınız:
- Manyok'u hazırlayın:
Manyokları tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzüp kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar iyice ezin. Kitap. - Kurutulmuş Etin Hazırlanışı:
Kurutulmuş eti yaklaşık 30 dakika kadar suda haşlayarak tuzunu alın. Süzün, parçalayın ve bir kenara alın. - Baharatları soteleyin:
Bir tavada tereyağını kızdırın ve soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. İçine parçaladığınız kuru eti ekleyip iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve maydanozla tatlandırın. Kitap. - Malzemeleri Karıştırın:
Büyük bir kasede ezilmiş manyok, sotelenmiş kuru et, yumurta, süt ve buğday ununu karıştırın. Kolay şekil alabilen homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. - Köfteleri Şekillendirin:
Ellerinizi hafifçe yağlayarak hamuru küçük bezelere ayırın. Kızartırken dağılmamaları için sert olmalarına dikkat edin. - Köfteleri Kızartın:
Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri dışı kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. - Sert:
Manyok köftelerini henüz sıcakken kurutulmuş etle birlikte, yanında acı sos veya ev yapımı mayonezle servis edin.
Besin Tablosu (100g Porsiyon)
| Besin | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Karbonhidratlar | 30 gr |
| Proteinler | 12 gr |
| Yağlar | 8 gr |
| Diyet Lifi | 2 gr |
| Sodyum | 400 mg |
Yaklaşık değerler olup kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Tarifi Mükemmelleştirmek İçin İpuçları
- Kaliteli Manyok: Kremamsı bir püre elde etmek için taze, sert manyok seçin.
- İyi Tuzdan Arındırılmış Kurutulmuş Et: Gerekirse, eti pişirirken suyunu değiştirerek sodyum miktarını azaltabilirsiniz.
- Mükemmel Kızartma: Daha kuru kekler için, yağın sıcaklığını doğru seviyede tutun (ne çok sıcak, ne de çok soğuk).
- Çok yönlülük: Mantıları kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Çözüm
Kurutulmuş etli manyok mantısı, lezzet, gelenek ve pratikliğin bir arada olduğu bir tarif. Basit malzemeler ve kolay hazırlanış yöntemiyle Brezilya mutfağından küçük bir parçayı sofralarınıza getirebilirsiniz. Bu tarif çok yönlüdür ve duruma göre atıştırmalık, meze veya ana yemek olarak bile servis edilebilir. Üstelik manyok ve kurutulmuş etin birleşimi, doku ve lezzet arasında mükemmel bir denge sağlayarak bu köfteyi gerçek bir lezzete dönüştürüyor.
